继续山西面食——非常好吃的家常豆角焖面 山西西红柿豆角焖面

兰若/王瑞庆

我们山西的焖面,很家常又好做,一锅下来有荤有素,有主食还有蔬菜,非常适合小家小口的做着吃。尤其到了夏天,豆角下来的时候,价钱也便宜,买了机器压面,再配点儿有肥有瘦的五花肉片,回家一炒一焖,再来一碗萝卜汤或小米汤。饭菜虽然简单,可是又省事,吃得又舒服。

做焖面的材料简单,三人份的:

-材料:

豆角500克,细面条500克,猪肉200克;葱姜蒜适量。

-做法:

1)豆角洗净后用手掰成寸段,猪内切薄片;

2)起油锅,下肉片,炒至变色下葱姜,加酱油,翻炒至熟,出锅;

3)另起油锅,放蒜片,出味后放入豆角翻炒,加酱油,盐;

4)放入炒好的肉片,拌匀,加水,没过豆角;水开后把面条抖开放在菜的上面;先大火烧开,转小火,焖15—20分钟;这时锅里还应该有少量的汤汁,就把火关掉,把上面的面条和下面的菜拌匀就好。

在焖面条的时候可以做一个简单的萝卜汤。如果预先熬好绿豆粥,那就更好。

这是主要的材料:肉切片豆角掰成寸段 细面条

葱姜蒜适量

继续山西面食——非常好吃的家常豆角焖面 山西西红柿豆角焖面

先把肉片炒熟

再另起油锅炒豆角,加水,没过豆角,烧开

放入炒好的肉片,拌匀,烧开

水开后把面条抖开放在菜的上面;盖好锅盖,大火烧开后转小火焖

焖15—20分钟;这时锅里应该有少量的汤汁,就把火关掉,把上面的面条和下面的菜拌匀就好。

小饭铺也有卖焖面的,但是不如家里做的好吃。关键还是方法,饭铺里一般是把菜和面分开来做熟,再放在一起搅拌匀了。家里做的时候,是把面条和菜肉放在一起,用有滋味的汤汁把面条直接焖熟,面条浸透了汤汁,非常有味。

  

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