香嫩滑爽豆腐脑的做法 精 嫩豆腐做豆腐脑


这周一朋友回韩国给红薯带了豆腐王,专门制作豆腐和豆腐脑的凝固剂!红薯淘宝上买的24元1KG,估计10年都用不完哈哈!因为500克打出来豆浆只要1.25克就可以了。
今天迫不及待就做了一次豆腐脑,想念多时了!豆腐韩国倒是很多,但是比较老,红薯要学好做嫩豆腐的技术可是不容易!所以先放一放,他们的能嫩豆腐也有,但是里面加了很多盐,估计他们的卤水是用的海盐之类的点的豆腐。我们武汉人都吃加糖的豆腐脑,所以加了盐不好吃了!
香嫩滑爽豆腐脑的做法 精——工具/原料
.1.25 克 内酯豆腐王250 克 干黄豆1 个 钢笔指针温度计适量 葱花0.25 小匙 香油适量 花生酱适量 酱油.香嫩滑爽豆腐脑的做法 精——步骤/方法

香嫩滑爽豆腐脑的做法 精 1、
250克的干黄豆用水泡一晚,第二天制作。
香嫩滑爽豆腐脑的做法 精 2、

泡好的黄豆,用勺子半水半豆加入原汁机内,磨成豆浆汁,红薯反复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆浆汁。

香嫩滑爽豆腐脑的做法 精 3、

用一点点水,把内脂溶解,看清楚啦,只有碗底那么一点点水就足够了!当然稍微多一点也没什么!内脂按比例(500g豆汁:1.25g内脂)用少量温水化开,放入保温的锅内。

香嫩滑爽豆腐脑的做法 精 4、

煮开煮透刚才打的豆汁,倒入准备好的一个不锈钢盆,用钢笔温度计测量温度,冷却在80到90度之间最为合适!

香嫩滑爽豆腐脑的做法 精_豆腐脑的做法


香嫩滑爽豆腐脑的做法 精 5、

从盆里倒入有溶解的内脂溶液锅中充分混合,边倒边搅拌均匀,盖盖保温,别移动位置。(也可以不搅拌,用2个容器来回倒的方式,来回2个回合即可放入保温容器中。红薯用家里的电饭煲,直接打开保温功能即可!)

香嫩滑爽豆腐脑的做法 精 嫩豆腐做豆腐脑
香嫩滑爽豆腐脑的做法 精 6、

20分钟以后打开,嫩滑的豆腐脑就做好了!

香嫩滑爽豆腐脑的做法 精 7、

倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类,按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。
.

香嫩滑爽豆腐脑的做法 精_豆腐脑的做法

香嫩滑爽豆腐脑的做法 精——注意事项
豆腐脑的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候,味道的关键则在卤料。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101011/48745.html

更多阅读

鸡蛋布丁的做法 精 鸡蛋布丁的做法大全

鸡蛋布丁的做法 精——简介布丁,食物名,英语pudding的译音,亦有称作“布甸”。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果

川菜正宗回锅肉的做法 精 川菜回锅肉的家常做法

川菜正宗回锅肉的做法 精——简介?回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作。滋味浓,是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉,再经过煮煎,调味,美味便成。我们往往对骨头肉氽水时,喜欢冷水下锅,这样有利于去除血污。但做回锅肉

简单韩国寿司--梅花寿司的做法 精 简单寿司的做法大全

梅花寿司作为早餐不仅外形美观、营养丰富而且味道鲜美。这个梅花寿司(梅花海苔卷),其实做起来不复杂,不过,描述起来好像怪费劲的,所以拍了一大堆过程图。下面就为大家介绍梅花寿司的制作方法。简单韩国寿司--梅花寿司的做法 精——工具/

大白鱼的做法 精 兴凯湖大白鱼的做法

大白鱼的做法 精——简介白鱼翘嘴红鲌,色白如玉,俗称大白鱼,是四大并有淡水鱼之一,肉嫩味香益并具有补肾益脑、开窍利尿药用价值.大白鱼是淡水经济鱼类,成群栖息于淡水上层,体形长、侧扁,口大、斜或上翘,腹面全部或后部具肉棱,背鳍具硬刺

小龙虾的做法 精 香辣小龙虾的做法

小龙虾的做法 精——简介?小龙虾,是受欢迎度颇高的一种大众美味,红通通的虾身,用手一扭,把头分下,沾点汤水,掰开虾壳,往嘴里一唆,虾肉整个入口,过瘾得不行!我做小龙虾通常用十三香来调味,十三香里面含了十三种调料混合的味道,吃起来美味连连!

声明:《香嫩滑爽豆腐脑的做法 精 嫩豆腐做豆腐脑》为网友影子爱人分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除