小龙虾的做法 精 香辣小龙虾的做法

小龙虾的做法 精——简介

?小龙虾,是受欢迎度颇高的一种大众美味,红通通的虾身,用手一扭,把头分下,沾点汤水,掰开虾壳,往嘴里一唆,虾肉整个入口,过瘾得不行!

我做小龙虾通常用十三香来调味,十三香里面含了十三种调料混合的味道,吃起来美味连连!

小龙虾的做法 精——工具/原料

小龙虾500-700克

芹菜少许

姜蒜

白糖

料酒

十三香

?花椒?

小龙虾的做法 精——方法/步骤

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小龙虾洗净后剪去头须

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准备好要用的调料:白糖,姜蒜,花椒,十三香


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锅中放油烧热


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把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒

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大火快炒,让虾身受热迅速变红


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虾身完全红透时即可盛出待用


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锅中另外下油,准备炒糖色

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倒入白糖,大约一勺左右即可


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白糖炒化后成棕红色即可


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倒入刚炒过的小龙虾,炒糖色可以增色增鲜

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接着烹入料酒,去腥提香


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放入准备好的调料,花椒,姜片,蒜瓣


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加入热水开始焖煮,水量和虾身其平或者略少即可

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调入十三香,不要太多,慢慢加入,半汤勺足矣


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准备少许芹菜,切中段


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汤水烧开后放入芹菜

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汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃

小龙虾的做法 精——注意事项

?小龙虾清洗的时候一定要用刷子把身体的腹部刷干净,头部的须要剪掉

?炒糖色可以让小龙虾的味道更鲜美

?加点芹菜或其他有杆子的蔬菜,蔬菜也会变得很好吃

  

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