“爱和自由”老师的面包制作文章 - 贝太厨房美食论坛 爱和自由 面包机 pdf

美食谱 论坛 视频





用户名 下次自动登录

密 码

立即注册! 尽享生活好味道忘记密码了...



首页

菜谱大全

美食视频

贝太论坛 贝太厨房

我爱我家

贝太生活购

贝太试用大队

乐活资讯 贝太专题

热点话题

馋游天下 国内

馋游天下 国外

享瘦生活

医食同源

亲子孕味妈妈

亲子孕味宝宝

秀色可餐

屋的风格

居家DIY

酒逢知己 国内

酒逢知己 海外

活动专区 在线有奖竞赛

读者俱乐部

同城活动

贝太生活购  创意厨具

杂志订阅

厨艺沙龙

产品体验

电子杂志

首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > “爱和自由”老师的面包制作文章

上传菜谱

添加活动

站内信

订阅邮件

有奖调查

热门竞赛

圣诞姜饼

圣诞柠汁香草鸡

圣诞咖啡酒

圣诞拐棍酥

圣诞热红酒Mulled

点击上传新菜谱

牛排团购--自己在家煎牛

星巴克圣诞经典产品上市,

贝太12月俱乐部之中医冬

广发行联合北京西餐业协会

“新年海鲜餐”大比拼!赢

点击添加同城活动

贝太网友可以通过发送站内消息的方法联系彼此,来贝太厨房给你的好友送上你的祝福吧!

订阅贝太电子邮件,第一时间获得烹饪美食的鲜活消息!

(建议使用 hotmail, qq 或 yahoo邮箱)



※ 味好美研磨瓶百变“磨”法秀有奖调查

※《贝太厨房》2011年1月号网上有奖小调查

※《贝太厨房》2010年12月号网上调查获奖名单

[进行中]看视频选美食轻松赢取万元餐劵

[进行中]酒池肉林,秀美食赢千元名品手袋红酒

[进行中]密实袋免费试用申请进行中~快来抢

酒池肉林,秀美食赢千元名品手袋红酒! [佳能]密实袋试用征集中!你一定会有机会! 2010年10月11月期间订阅《贝太厨房》+《都市主妇》套餐中奖名单 参加问卷调查免费体验厨艺沙龙课程

回复 发新帖 添加新菜谱 阅读上一个主题 阅读下一个主题
“爱和自由”老师的面包制作文章 - 贝太厨房美食论坛 爱和自由 面包机 pdf

12345…10下一页 跳转到:

作者 留言

99remember  版主 年龄: 33 十二宫图:  注册时间: 2006-02-20 最后登录: 2011-01-07 帖子: 8858 积分: 88097

楼主 发表于2009-04-02 14:16 星期四 发表主题: “爱和自由”老师的面包制作文章

“爱和自由”老师的面包制作文章

含含的网站瘫痪了,so 先发图片在下面 sorry啊 大家凑活看

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hf3u.html

---------------------------------------

本贴已征得作者自由大师同意,在此转帖,希望对广大新手py有所帮助!也希望找借口不喜欢看书的py们好好学习!

以下链接,基本涵盖了面包制作的各类造型(吐司、辫子、小餐包、夹馅面包、花式面包),配料(汤种、中种、烫种),推荐给大家的都是过程完备详细,配料精准的成功之作,送给那些喜爱面包制作的新手朋友,和怎么都不愿意看书的py学习 嘿嘿!

一、 吐司系列(全部配方只要加盖子就是完美的三明治方吐司了,请同学们灵活掌握)



http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100cshz.html

南瓜吐司(2009-03-05 07:01:47)----详细的过程、精确的配料,排气擀卷过程不明白的朋友请学习这个。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01008lgu.html

白吐司(2008-02-16 06:34:12) ---味道质朴,尽显麦香的白土司,我的最爱!

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01008goh.html

奶香吐司(中种法)(2008-01-29 06:40:56)----详细介绍了中种吐司的制作过程。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf010008b9.html

烫种奶油吐司(2007-06-09 06:56:20)-----详细的烫种吐司过程。

还有这种风味吐司,请看这里

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1406837951_6_1.html

全部吐司系列

二、 甜面包系列



http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bpcy.html

红豆面包(详解面包制作过程)(2008-12-02 06:52:36)-----足以充当造型甜面包教材的文章。请仔细观察出膜、发酵两倍大、插洞测试、分割、滚圆、排气、包馅的过程。



http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100aoi0.html

杂蔬热狗包(汤种)(2008-08-28 06:54:20)-------花式面包的详细过程

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1406837951_3_1.html

全部甜面包集锦

三、长肉面包系列 (有菜有饭 是郊游野餐的最佳选择)

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100avng.html

培根芝士卷(汤种)(2008-09-18 06:46:34)-----卷筒面包的详细过程

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100ak7n.html

芝麻餐包(中种法)&热狗面包(2008-08-17 07:06:11)----热狗面包的卷制过程



http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100a16p.html

肉松火腿辫子包(中种法)(2008-07-06 06:58:21)-----辫子的编织过程(先卷成条儿,再编)

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01008cy8.html

面包寿司卷——完整版面包卷制作过程(2008-01-22 08:30:08)

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1406837951_1_1.html

全部调理面包链接

四、欧式、硬质、杂粮、起酥类



http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100dav8.html

Chelsea Buns(切尔西螺旋形果子面包)(2009-03-31 09:15:27)-----新奇造型的夹馅面包卷

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100comj.html

Grissini(意大利面包棒)(2009-02-24 07:03:12)----内附自制蒸汽法



http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1406837951_8_1.html

全部欧式、硬质、杂粮链接 (太多了,贴不过来,大家漫漫看吧,件件精品)

五、天然酵种面包系列全部链接



http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1406837951_2_1.html

过程耗时复杂,不易掌握,请大家权当欣赏学习一下哈!

我要说 之所以能做出这么精准方便的链接,是因为作者本人就是一个有条理的烘焙行家和博客写手,每一篇文章都详细精准的归类存档,然后根据属性做了标签,这样 我只要根据标签找到就好了,基本没有难度,反而在整理的过程中 更加佩服自由jj的为人!!! 今天又看了一下连接,有感而发 不得不写出来! over

53daa4bfg7c86e2ba9187&690.jpg

图片描述:

图片大小: 252 KB

Viewed: 图片已被下载 142 次



53daa4bfg7c86e6146ac4&690.jpg

图片描述:

图片大小: 241.71 KB

Viewed: 图片已被下载 103 次



53daa4bfg7c8714233d20&690.jpg

图片描述:

图片大小: 159.76 KB

Viewed: 图片已被下载 346 次



53daa4bfg7c86ed55dd4c&690.jpg

图片描述:

图片大小: 181.12 KB

Viewed: 图片已被下载 212 次



53daa4bfg7c86ee594af5&690.jpg

图片描述:

图片大小: 209.21 KB

Viewed: 图片已被下载 152 次



最后进行编辑的是 99remember on 2010-06-06 11:21 星期日, 总计第 8 次编辑

返回页首    

聪明女的家  一级厨师 年龄: 42 十二宫图:  注册时间: 2008-07-07 最后登录: 2010-10-30 帖子: 139 积分: 3727

沙发 发表于2009-04-02 14:34 星期四

我的偶像!天然酵母的那几篇实在很专业的说,我儿子老问我什么时候开始学着养呢。

返回页首    

含含  行政副总厨 年龄: 33 十二宫图:  注册时间: 2007-09-10 最后登录: 2010-12-25 帖子: 1170 积分: 15800

板凳 发表于2009-04-02 14:51 星期四

板凳?!

含含的心情厨房http://blog.sina.com.cn/shuhanblog

欢迎来到福州烘焙网:www.fzbaking.com

这里有烘焙爱好者想要的一切!

返回页首    

王壮666100  副厨师长 年龄: 30 十二宫图:  注册时间: 2007-12-29 最后登录: 2010-10-29 帖子: 364 积分: 5533

地板 发表于2009-04-02 14:57 星期四

谢谢,老大,辛苦了

http://shop35069617/ 我店主营进口特级香荚兰/香草兰豆/香草条/,量大从优!可以按斤数卖!价格在议.需要的可以联系。我一定准时发货~因为我们只做香草所以我们更专业!我不在时可以发短信给我13669766922~来信必回

返回页首    

老虎3  副厨师长 年龄: 34 十二宫图:  注册时间: 2005-06-16 最后登录: 2010-08-31 帖子: 394 来自: shanghai 积分: 7240

4楼 发表于2009-04-02 15:00 星期四

99,请问PY是什么意思?

这个世界上没有一个东西原本就是爱的,都是喜欢,感兴趣,因为有了认知,才有了爱!

返回页首    

hamiroo  行政副总厨 年龄: 91 十二宫图:  注册时间: 2008-08-19 最后登录: 2010-12-31 帖子: 3056 积分: 14617

5楼 发表于2009-04-02 15:01 星期四

辛苦。正在虚心做调理包,还在努力中。

返回页首    

君之  行政副总厨 年龄: 27 十二宫图:  注册时间: 2006-07-31 最后登录: 2010-03-23 帖子: 789 积分: 15685

6楼 发表于2009-04-02 15:04 星期四

99,这种庞大的整理工程,也就你能这么耐心的做出来了,佩服

【君之的手工烘焙坊】

http://blog.sina.com.cn/junsmore

Junsmore=君之

返回页首    

浣花女儿  厨师长 年龄: 27 十二宫图:  注册时间: 2008-03-06 最后登录: 2010-12-28 帖子: 356 积分: 8205

7楼 发表于2009-04-02 15:23 星期四

自由JJ是偶像啊!!我家也是面包需求量高于蛋糕,方子基本上都是从自由姐那儿借来的!都很赞!一定要顶一下!

流水带花穿巷陌,夕阳和树入帘栊。

欢迎来浣花的小家 http://blog.sina.com.cn/seekpurity

返回页首    

sqqyj8782  行政副总厨 年龄: 30 十二宫图:  注册时间: 2008-09-19 最后登录: 2010-12-22 帖子: 869 积分: 15480

8楼 发表于2009-04-02 17:01 星期四

喜欢啊,一直关注博客呢,呵呵

爱上烘焙,我的生活从此充满了乐趣!

返回页首    

爱和自由  行政副总厨 年龄: 36 十二宫图:  注册时间: 2007-03-28 最后登录: 2010-12-18 帖子: 671 积分: 12677

9楼 发表于2009-04-02 22:06 星期四

额滴神啊,大工程,太辛苦了,让俺家小朋友给99阿姨捶捶背,哈哈~~

两年多时间,摸索着走到现在,我的认识是在不断进步的,有不对的地方欢迎指正.

爱和自由的烤箱烤香

http://blog.sina.com.cn/aiheziyou

详解面包制作过程

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bpcy.html

返回页首    

爱和自由  行政副总厨 年龄: 36 十二宫图:  注册时间: 2007-03-28 最后登录: 2010-12-18 帖子: 671 积分: 12677

10楼 发表于2009-04-02 22:07 星期四

老虎3 说:

99,请问PY是什么意思?

朋友

爱和自由的烤箱烤香

http://blog.sina.com.cn/aiheziyou

详解面包制作过程

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bpcy.html

返回页首    

笑海豚  行政副总厨 年龄: 31 十二宫图:  注册时间: 2008-03-05 最后登录: 2010-08-17 帖子: 1474 积分: 16387

11楼 发表于2009-04-03 13:46 星期五

呃,99是整这个累倒了吧



http://blog.sina.com.cn/smldolphin

返回页首    

爱和自由  行政副总厨 年龄: 36 十二宫图:  注册时间: 2007-03-28 最后登录: 2010-12-18 帖子: 671 积分: 12677

12楼 发表于2009-04-03 21:11 星期五

笑海豚 说:

呃,99是整这个累倒了吧



我看也是.

爱和自由的烤箱烤香

http://blog.sina.com.cn/aiheziyou

详解面包制作过程

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bpcy.html

返回页首    

crystalhmb  副厨师长 年龄: 30 十二宫图:  注册时间: 2007-11-11 最后登录: 2010-01-03 帖子: 36 积分: 6958

13楼 发表于2009-04-03 21:55 星期五

99就是勤快,赞一个

喜欢美食,享受做美食的过程,立志做个饕餮之徒,尝遍天下美食。

crystalhmb博客:http://blog.sina.com.cn/crystalhmb

返回页首    

德州农民  行政总厨 年龄: 36 十二宫图:  注册时间: 2009-01-18 最后登录: 2011-01-10 帖子: 1842 积分: 26183

14楼 发表于2009-04-03 22:12 星期五

这要是以前在学校,99就是那个我追着赶着借笔记的TX啊。辛苦!

http://blog.sina.com.cn/txfarmerying

返回页首    

从以前的帖子开始显示: 所有帖子 1 天内 7 天内 2 星期内 1 月内 3 月内 6 月内 1 年内 最旧的帖子 最新的帖子

回复 发新帖 添加新菜谱 阅读上一个主题 阅读下一个主题

12345…10下一页 跳转到:

转跳到: 选择一个版面 贝太试用大队 ---------------- Lékué蒸料理真美味试用活动 米技远红外陶瓷辐热炉试用 往期试用活动 通知:试用大队报名网友速速站短留下有效联络方式 贝太厨房 ---------------- 站务通知 煮论坛 烘焙时间 豪通-怡宝烘焙专区 通知:5000元大奖得主闪亮登场 面面俱到 贝太视频节目 我爱我家 ---------------- 拈花惹草 居家时尚 亲子孕味 馋游天下 秀色可餐 贝太生活购 ---------------- 售后服务 贝太创意厨具 贝太杂志订阅 贝太图书系列 贝太厨艺生活沙龙 贝太俱乐部 烘焙专团 厨房团购 其他团购



您不能发布新主题

您不能在这个论坛回复主题

您不能在这个论坛编辑自己的帖子

您不能在这个论坛删除自己的帖子

您不能在这个论坛发表投票

您 无法 在这个版面附加图片

您 可以 在这个版面下载图片

  订阅菜谱快速通道

贝太论坛 厨艺大赛 电子杂志 北京沙龙 上海沙龙

贝太厨具 杂志订阅 客户产品 贝太丛书 俱乐部

视频节目 新鲜资讯 杂志调查 过刊目录 友情链接

关于我们

关于我们 客服中心 广告业务 网站地图 联系我们 版权所有

  

Copyright © 2010 Ringier China Ltd. All rights reserved.荣格中国版权所有。

This board is protected by Phpbbantispam [京ICP备10018969号]

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101011/100104.html

更多阅读

学做面包制作配方 烤箱做面包简单方法

学做面包制作配方——简介 法国田园风味面包 百吃不厌的清爽口昧,具有法国田园风情的面包.面质中加入米粉和全麦粉,口昧地道独特。前期准备 烤箱预热至180度备用 烤盘铺上烤焙油纸备用学做面包制作配方——食材克戟粉 150g米粉(

面包的简易制作方法 简易风筝的制作方法

面包的简易制作方法——简介紫薯泥做面包,成品很柔软,加入黄油椰蓉馅,吃到嘴里就是满足!面包的简易制作方法——工具/原料高级面粉 150g紫薯泥 50g酵母 3g鸡蛋液 30ml糖 20g黄油 20g椰蓉 40g蛋液 30ml

王昆老师的理想 有理想信念的好老师

2014年,8月22日,我在王昆老师家,和她一起唱陕北民歌,她非常开心,宗气可足了。我们每次在一起,都交流中国声乐的问题。虽然我从未上过王老师的课,却无时不从她学到知识和智慧。临别时,我送给王老师我的新书《自由女人》,王

声明:《“爱和自由”老师的面包制作文章 - 贝太厨房美食论坛 爱和自由 面包机 pdf》为网友浮云浅之分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除