怎样炒回锅肉才好吃 回锅肉怎么做好吃

 回锅肉怎么做好吃

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怎样炒回锅肉才好吃 回锅肉怎么做好吃

  用料

  【主料】300克

  【辅料】青蒜4棵、尖椒2个、植物油10克、豆瓣酱(辣油)1大勺、豆豉适量、水适量

  回锅肉的做法

  1.五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉;

  2.青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱;

  3.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片;

  4.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片;

  5.起油锅,下煸炒;

  6.待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀;

  7.再加入切碎的豆豉炒香;

  8.加入青红椒,炒至断青;

  9.加入青蒜炒出香味;

  10.最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了;

  回锅肉烹饪技巧

  1、肉要切薄点才能卷起来。

  2、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

  3、加入配料一定要按照顺序。

  

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