爱华网十一黄金周已过去五天了，刚才从网上看到一则‘稻田蟹变大闸蟹’的帖子，还有很多网友的评认，其中有位朋友说刚刚从阳澄湖吃蟹回来，他花了140元吃了一对大的，认为吃大的就是正宗的阳澄湖的大闸蟹。
阳澄湖分为东湖，中湖和西湖，其中东湖和中湖产的螃蟹质量最好，这跟它们的水的深浅，湖底的地质及茂盛的水草大有关系，西湖因为苏州自来水厂的取水口前几年已经规定不许养殖了。
组成阳澄湖大闸蟹的；一是阳澄湖水面养殖的，二是各种池塘养殖的。水里养殖的一般从苗种开始喂养新鲜的打碎的小杂鱼，等大了一点再加螺丝，玉米，小麦等，整个养殖过程中，只要螃蟹生长正常，不可能去喂药物和激素之类的，再说那是个技术活，什么时候吃？应该吃多少？搞的不好螃蟹会大批死掉。所以网上传的发现有抗生素的蟹应该不会是湖里的蟹。
关于稻田蟹经过洗虾粉洗后变成大闸蟹的说法，我敢肯定说是有的。因为池塘的养殖框景各不同，池塘淤泥厚的肥料比较重，水草容易烂掉，使底泥更加发黑，螃蟹长期伏在上面就容易发黑，等到上市时，市场上的经销商为了卖相好看一点就会用洗虾粉洗，所以大家买蟹；如看到蟹肚皮雪白的反而是不好的，正常的应该有一些淡淡的透明的奶黄色，还有可以看看蟹的脚与脚之间，一般肚皮洗白了，脚与脚之间不可能洗的干干净净的，如果是这样的就有可能是洗虾粉洗过的。
对于那位网友【名字没记下来】花了大价钱吃的是不是正宗的阳澄湖大闸蟹，我不能保证。特别今年可以这样说；吃最大的更有可能是假的，阳澄湖镇处在苏州相城区，镇的南面几个村的农户多是从事大闸蟹水面养殖的，本人也是其中一位，我们的情晃是今年是大闸蟹养殖最差的一年了，蟹个头小而且产量低，往年公4两，母3两的外贸规格几乎没有。
开车一路过来，路边会有很多的农户吆喝卖蟹，这里也有一部分是冒充的，真真水里养殖的在路边卖很少的，因为大家养殖多有8到10年了，一般多有10几个老客户，有的还要多！
今天就写到这里，总之大家还是在平常生活中多留心，多摸索！
还说一句；其实只要是湖里面的蟹到西风响了，到十月底多可以吃了，阳澄湖的也如此。
