茴香苗 茴香苗和茴香的区别

  茴香苗

简介:茴香苗,是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

季节:夏、秋

茴香苗的做法大全

更多茴香苗的做法

茴香苗鸡蛋水饺

酱肉茴香饺子

茴香鸡蛋水饺

茴香蘑菇水煎包

炝锅面

茴香苗的功效与作用

行气止痛

;健胃散寒

如何挑选茴香苗

质量好的小茴香,颜色偏土黄色或者黄绿色,形状像稻谷状,粒大而长,质地饱满,鲜艳光亮,有浓浓的甘草香味,柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度,通常购买时,选择散装较好,如果是瓶装的,可将瓶子倒过来,如果流淌顺畅,则干度较好;如感觉发黏,则有些受潮。

不好的小茴香颜色发绿,大小不均匀,抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好,没有甘草的香味。
茴香苗 茴香苗和茴香的区别

茴香苗的营养价值

茴香苗又称茴香菜、香丝菜。是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。

茴香苗是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

茴香苗具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。所含的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

中医学上入药,茴香苗性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。

茴香苗还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,所含的茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。

茴香苗的吃法

茴香苗含有大量它的维生素C、B,胡萝卜素及各种人体必需的氨基酸。具有温肝胃、暖胃气、散寒结、驱风邪等保健疗效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香苗营养丰富和气味芳香,可以用来包饺子、烙菜饼,也可以与肉、鸡蛋、木耳、香菇、虾皮之类的搭配。下面来讲下茴香苗小菜饼的原料及做法:

原料:普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、鸡蛋3个、虾皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水。

做法:

1、盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

2、茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

3、锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁。

4、茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;

5、依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

6、在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了。

7 、把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;

8、擀成厚薄均匀的面皮;

9、把馅均匀地摊在面皮上;

10、饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;

11、大小一定要均匀;

12、放电饼铛烙熟即可。

茴香苗怎么吃

茴香苗又称茴香菜、香丝菜,是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

茴香苗可以剁碎了和猪肉一起做饺子馅,具体做法是茴香1把、猪肉馅375克,调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙,先把茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,然后所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料即可。还可以在炒鸡蛋的时候加入少量的茴香苗碎末,味道蛮不错的。

如果有朋友特喜欢吃茴香苗的话,可以用茴香苗炒饭,先把茴香苗切碎,和香菇一起先过油炒炒,然后放点青豆、鸡蛋什么的,再放入冷饭,加点水和盐,几分钟之后香喷喷的茴香苗炒饭就出锅啦,味道很不错哦!

更多茴香苗的做法茴香苗的精彩菜谱

茴香苗鸡蛋水饺

酱肉茴香饺子

茴香鸡蛋水饺

茴香蘑菇水煎包

炝锅面

茴香蛋饼

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101013/166328.html

更多阅读

告诉您高丽参和西洋参的区别方法 高丽参 西洋参 人参

许多消费者都在问高丽参和西洋参的区别。西洋参又称广东人参、花旗参。高丽参和西洋参的区别主要是品种和药用功效的不同,但这两种参都统属人参科。高丽参和西洋参的区别方法高丽参,又叫做韩国红参,是属于热性的中药,大补气血的上品

哈士奇和阿拉斯加的区别 狗狗智商排名

哈士奇和阿拉斯加的区别——简介有一种狗狗和哈士奇长得很像,毛要比哈士奇长了许多。不要惊讶,它叫“阿拉斯加”。原产美国的阿拉斯加州,为什么它长得那么像哈士奇,而且都是雪橇犬呢?接下来,就让我们一起揭开它们神秘的面纱!哈士奇和阿拉

文旦和柚子的区别 姑娘果的功效与作用

文旦和柚子的区别——简介文旦和柚子是属于关系,文旦是柚子的一种文旦和柚子的区别——工具/原料文旦和柚子是属于关系,文旦是柚子的一种文旦和柚子的区别——方法/步骤文旦和柚子的区别 1、文旦 名称:文旦 产地:浙江台州玉环 别名

工业排风扇和换气扇的区别 工业换气扇

工业排风扇和换气扇的区别——简介从排风扇的基本知识当中,我们可以知道,换气扇,排气扇都是属于排风扇当中的一种。除此之外,还有工业排风扇,工业排气扇这样是专门适合企业公司这种大型企业使用的类型。工业排风扇和换气扇的区别——方

声明:《茴香苗 茴香苗和茴香的区别》为网友肾虚道长分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除