爱华网在博友flower(花儿)那里，看中一只酱肘子，非常喜欢，征得花儿同意，借过来显摆一下。
蹄髈，也就是北方朋友所谓的肘子
蹄髈与苏州人或许有着不解的情缘。你看，但几乎所有的江南小镇，都有一件令人垂涎欲滴的美食，那就是酱蹄髈！
著名小镇周庄有“万三蹄”。万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”。经数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。
甪直有甫里蹄，甫里蹄源于晚唐，是诗人陆龟蒙隐居甫里时宴请各地来访文人墨客的菜肴，故又名“龟蒙蹄”。至今已成为甪直地区的居民招待宾客的必备菜，更是婚庆喜事中的主菜，蕴含团圆之意。
同里有状元蹄。同里人宴请宾朋，桌上定有此菜。附近村镇居民不远百里来同里为购此物，也可知其受欢迎程度。用浓油赤酱烧的猪蹄，红得发亮，吃在嘴里软糯甜香却又不腻，回味无穷。状元蹄是放入13种香料精心烧制而成，颜色红中带黑。相传锡剧、评弹《珍珠塔》里的方卿因为吃了状元蹄而高中状元。（好友快乐芹菜是锡剧世家，肯定熟悉）
上述种种，可见苏州人对蹄髈的钟爱了吧。
同里的状元蹄·甪直的甫里蹄·周庄的万三蹄
因为对蹄髈的钟爱，苏州人也把蹄髈和姻缘联系在一起了。以前苏州请人做媒，就要请媒人吃十八只蹄髈，“吃十八只蹄髈”也是做媒的代名词了。著名作家程乃珊在她的《女儿经》里有这样的一段：
“给你女儿做媒来了”昆锦开门见山地说：
“什么，想吃十八只蹄髈了？”
以前去甪直小镇拍的卖蹄髈的商铺
但随着时代的变迁，苏州城里的宴席上很少看到这样的美食了。不知什么时候城里人变得“金贵”了，但凡酒席上端上来一只蹄髈，那女同胞马上花容失色，视之以毒物，好像夹了一块就会身上多长出一块赘肉，那好不容易保养的美丽身材就会变形似的；男同胞们则是筷下抢着吃，嘴上还说：不能多吃，以防三高。
我是个“俗物”，又是吃货。我是不管三高三低什么的，喜欢吃什么就吃什么。而且一辈子不避肥肉，好像也没有三高什么的。9月份体检，血脂0.76（正常是0.58-1.82）；血糖是4.86（正常是3.89-6.1）；在排队做B超时，前面几位正在大谈保养经，一位说，上次检查有轻度脂肪肝，一年多基本上不吃肉，儿子在成都给他买了“山楂丸”每日服用，自认为这次就好了。结果查下来还是脂肪肝，那位忙问医生，是不是轻度的，医生说“中度！”。临到我了，一查，什么“度”都没有，哈哈！
以前看新闻夜班车，采访几位农村百岁老人，问他们的饮食，都说最喜爱吃红烧肉！
经常交往的博友是知道我不喜欢吃鱼的，其实我从不挑食，只是在刚懂事的时候，祖母每餐在我的小饭碗里要滴上几滴鱼肝油滴剂，完了再給一片钙片，那钙片甜甜的没的说，但那鱼肝油实在难吃，一股腥味，闻了就恶心，虽然顿顿吃饭要“抗议”，但终究小胳膊拗不过大腿，总是被强行塞进一调羹伴着鱼肝油的饭而告终。从此小小的心灵就此埋上了厌恶鱼腥虾蟹的种子，直到现在！所以，以后的几十年总是以肉食为主了。
上次在甪直买的酱蹄髈照片
既然喜欢，那就吃呗。我想，为了延长几年没有质量的生命而强制生活的所爱，那也没有多大意义，哈哈！但因家人不喜欢，自己却不大烧制了，因为一只蹄髈也烧不好，最好是大锅里用老卤烧制，那才入味。所以每每到小镇游览，总要带回一、二只酱蹄髈尝尝。
那些嘴上对蹄髈“深恶痛疾”的苏州人，也可能是“假清高”，只要到开春以后，超市里的蹄髈就会供不应求而涨价（而且一定是有皮的），那时家家冰箱里总会藏着几只蹄髈，等毛笋上市后，买只黄壳大档笋，再切上一段咸肉，用大号砂锅炖着，美其名曰“腌笃鲜”，那时女同胞不管腰身粗细，男同胞不管三高三低，一起加入“围剿”行列，直到砂锅见底才罢休！可见苏州人在心里还是钟爱蹄髈这种美食的，好东西就是好东西！
开博后，朋友们以为我会比较关注那些“文史”类的博文和博友，其实我交往较多的是美食类的朋友。曹孟德诗曰：“神龟虽寿，猷有竟时。腾蛇乘雾，终为土灰。”。一个人的生命究竟是有限的，只要不是危害社会、危害他人的，自己喜欢什么就做什么，喜欢吃什么，就吃什么吧！
年岁大了，胃口也小了，故常在做美博的朋友那里转转，看看那些好吃的，也感到自己是“老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已。”了，岂不快哉！
