爱华网川香纯正红烧肥肠作法
原材料
凉拌鸡、新鲜红、青辣椒、姜、蒜、四川豆瓣、花椒。
作法
1. *先将冷鸡用自来水清洗干净。注意把凉拌鸡肠子上的白色东西全部去掉。然后将凉好的鸡肉放入锅中，加水烧开。大约3分钟后，捞起冷鸡，再次清洗干净。然后切成2厘米左右的小块，备用；
2、红、青椒、姜切小块备用，蒜剥皮备用；
3、锅中加入少许油烧开，放入豆瓣片炒香，然后将姜、蒜、花椒放入锅中炒香，然后加入凉鸡翻炒- 一起炒，然后加一些水。冷鸡肉入锅煮5分钟后，翻面。再过5分钟，待冷鸡快熟时，将辣椒块放入锅中，一起翻炒；
4.然后加入少量盐和鸡精即可食用。
吃凉拌鸡的益处
猪肠具有润肺、养血、止渴的功能。吃凉鸡肉可以治疗口干、脱肛、痤疮、便血等症状。具有润肠通便、祛下焦风寒风热、止尿频的营养。
每100克含有微量元素：卡路里：196（kcal）、烟酸0.06（mg）、钙10（mg）、蛋白质6.9（g）、维生素b20.11（mg）、镁8（mg）、人体脂肪18.7（克），维生素B31.9（毫克），铁1（毫克），碳水化合物0（克），维生素C0（毫克），锰0.07（毫克），膳食纤维0（克），维生素E0.5（ mg)、锌0.98(mg)、维生素D7(mg)、137(mg)、铜0.06(mg)、胡萝卜素0.8(mg)、钾44(mg)、磷56(mg)、类维生素A 酒精用量为73.6 ( mg），钠为116.3（mg），硒为16.95（mg）。
用猪肠治疗肠道疾病，具有润肠、通便、治燥、理血止泻的营养成分。在古代中医中，常见于溃疡、便血或便血。如《仁斋治治方》、《**两方》中的朱藏丸，《本草孟泉》中的连克丸等，都是治疗十二指肠疾病的名方。其中都是由猪肠制成的。
1、适合患有溃疡、便血、脱垂等肠道疾病的人；适合尿频的人。
2、发热、感冒期间禁食；由于其性寒，脾虚便溏者忌服。
