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今年春节我准备了足够的年货，还有各种烘焙原料。因为我知道，过年的时候，如果你需要做糕点的材料，到处都买不到。然而，尽管做了如此多的准备，意想不到的疏忽还是发生了。我女儿想吃轻芝士蛋糕和芒果慕斯蛋糕，这两种蛋糕都需要奶油芝士。我打开冰箱，发现了几块奶油奶酪。我看了看日期，发现它们都过期了。唉，又被浪费了，真是悲哀。
烘焙中最重要的成分是黄油和奶油干酪。无论是酥脆的饼干、松软香甜的蛋糕、绵密的轻乳酪，还是入口即化的慕斯蛋糕，都是不可或缺的。他们。至于价格，绝对不低。每次买的时候我都会计划自己要做什么糕点。买回家后，如果时机不对，没能做到，时间长了就会忘记了。黄油还可以，放在冰箱里可以保存很长时间，但是奶油芝士很脆弱，很容易变质。
为了减少浪费，最好自己制作。而且，制作自己的奶油奶酪非常容易。比我做过的任何糕点都容易。最重要的是吃起来新鲜可口，零添加，不浪费。今天给大家分享的是“自制奶油芝士”。它是如此简单，以至于让你哭泣。只要一看就知道了。奶油芝士做好后，可以继续做重芝士蛋糕或轻芝士蛋糕，也可以铺面包。下面我们就来看看吧。
【自制奶油芝士】
配料：全脂奶粉120克，白醋35克，纯净水400克，淡奶油100克，盐2克。
制作方法：
1.将奶粉放入奶锅中。
2、加入纯净水，搅拌均匀。
3.加入淡奶油，搅拌均匀。
4.用小火将牛奶加热至刚刚沸腾。不要把它翻得太高，只是稍微冒泡。关掉暖气。
5、立即加入白醋，搅拌均匀。 （还可以加入柠檬汁）
6、白醋一加入，立即变得很浓稠，呈絮状。
7. 静置20 分钟。浓缩完成后，加入盐，搅拌均匀。
8. 用一层纱布盖住过滤器，并将其放在一个较大的碗上。将所有牛奶混合物倒入过滤器上。
9.再次拉紧纱布，包裹奶酪，挂纱布约30分钟，沥干乳清。然后将过滤器放在碗上，静置八小时以上。我把它留了一夜。
取出准备好的奶油芝士，除去纱布。这将是新鲜的奶油奶酪。奶香十足，细腻可口。你可以做任何你想要的糕点！将准备好的奶油奶酪存放在冰箱中。
尖端：
1、如果环境温度过高，过滤时可放入冰箱保存。
2、制作奶酪的主要原料是全脂牛奶。另外，淡奶油在奶油奶酪的制作过程中也非常重要。不要省略它。可以增加牛奶的浓度，使奶酪口感更加顺滑，奶味更浓；
3.如果喜欢直接吃，请放入冰箱并尽快食用。如果做蛋糕的时间比较长，那就赶紧放入冰箱冷冻室。我们没有添加任何添加剂，所以不与细菌竞争。
4、制作奶酪时分离出来的乳清是牛奶中的蛋白质凝固后剩下的液体。其营养丰富，可直接饮用。与酪蛋白相比，乳清蛋白具有更好的溶解度和更高的品质含量。必需氨基酸。它可以用来做面包和蛋糕，所以不要浪费。蜂蜜放入冰箱冷藏后味道酸甜。也可以当面膜用，有一定的美白作用。
