爱华网现在已经正式进入了夏天，最明显的感觉就是气温的不断上升，特别是在大白天，它真正体验到了什么叫做天空中的太阳。
炎热的夏天，往往让人的食欲下降，如果出门多跑两步，就感觉体内的能量跑不起来了，大汗淋漓成了常态，要解决这些问题，只能从日常饮食入手，记得多吃这6种润燥除火的蔬菜，补水健脾，都是应季的，吃了才会更健康。
食谱：苦瓜炒蛋
1. 准备三个苦瓜，切片至内瓤，切成对角片，放入锅中备用，取一个小锅，放入4个鸡蛋，加盐1克，几滴醋调味，用筷子搅拌，两个大葱切成大葱，放入小锅备用。
2. 锅热后，将食用油倒入锅中，加入少许食用油，先倒入葱花，再倒入苦瓜，翻炒15秒，加入1克盐，翻炒40秒，将苦瓜翻炒至碎。
3.然后将蛋液均匀地倒在苦瓜上面，淋上少许亮油，快速翻炒几下，使鸡蛋全部包裹在苦瓜里，鸡蛋煮熟了，就可以关火上锅了。
这样，简单美味的苦瓜炒蛋就做好了。
推荐食谱：红烧冬瓜
1. 冬瓜去皮一半，先切成宽条状，再切成滚刀块，放入小盆内，青椒一半切成三角形块，红椒一半切成小块，用来搭配颜色，青葱一半切成对角片，大蒜几片切成蒜瓣，再放几个红椒和花椒备用。
2. 加入适量水，加一勺盐，少许植物油，水煮沸后放入冬瓜中，用勺子推，焯水2分钟左右，放入青椒和红椒块，继续煮15秒，即可控水倒掉。
3.另一锅中加入少许食用油，加入葱、蒜和红椒、花椒炒香后，加入5克蚝油，倒入配菜中，快速翻炒一会儿，开始调味。
4. 从锅的侧面加入盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、生抽5克，加热后继续翻炒，在水中加入少许淀粉增加菜肴的细腻口感，再倒入少许油提亮色泽，简单翻炒均匀，美味可口。
推荐食谱：莲藕片
1. 准备剥一段莲藕，切成薄片，入水锅浸泡，加入少许白醋和半勺小苏打，姜1小切成姜米，小米椒2切成细圈，青椒半片切成青椒，一起放入锅中备用。
3.在另一个锅中加入半汤匙食用油。当油加热到7度时关火。
4. 加入盐3克、味精1克、鲜糖1克、白醋10克、红油1克，用筷子搅拌均匀，打开调味，不喜欢吃辣的可以不放红油和小米花椒。
最后，控制好水后将莲藕片倒入盘中，再倒入刚刚调好的酱汁，用筷子在锅里翻炒拌匀，使调料与盘底的莲藕片充分融合，再放入盘中，即可上菜。
推荐食谱：番茄和黄瓜
1 .洗净一个黄瓜，先去头去尾，一个6个半，去掉里面的一部分，再用斜刀切成段，放入盘中备用，番茄一刀从中间切开，去根，切成滚刀块，和黄瓜一起。
2. 将几片大蒜压平，切成蒜末，倒入盘中，加入盐1克、鲜糖1克、味精1克、老醋10克、生抽5克、香油3克，搅拌开。
3.倒入番茄和黄瓜，用筷子搅拌，在盆里翻炒均匀，放入盘中。最后放一根香菜点缀，美味可口。
推荐食谱：炒水菠菜
1. 准备一把洗净的水白菜，放入盆中备用，将几颗蒜粒依次拍平，切成蒜末，放入小碗中。
2. 锅中加入适量水，加入一勺盐和少许植物油，水煮沸后放入水白菜中，用勺子翻动几下，使水白菜受热均匀，10秒后即可取出水控制。
3.另锅中加入少许食用油，倒入蒜末翻炒几次，搅出蒜味，加入5克蚝油，翻炒开，倒入白菜水，加入2克盐，1克糖供鲜，1克鸡粉，加热后快速翻炒10秒，即可关火入锅。
推荐食谱：炒豆芽
1. 准备400克豆芽备用，姜片一小片压平，姜片切成，大蒜几片压平，葱半切成葱，再放一小把红椒，青椒切成对角线片，红椒半切成小片，五花肉一小片切成片，放入锅中备用。
2. 水开后将豆芽放入锅中，用勺子翻动几下，焯一分钟以去除豆芽的味道，然后倒入滤锅中控制水分。
3.另一锅中加入食用油，放入肉片翻炒，加入葱、姜、蒜和红椒炒香，加入青椒和红椒片，翻炒几次，加入豆芽，开中火快速翻炒。
4. 锅中放入盐2克、鸡粉1克、糖1克、生抽5克、蚝油3克、老抽几滴，开大火快速翻炒30秒，所有调味料融化后，倒入少许油，翻炒短暂均匀，即可关火上锅盛盘。
夏季天气干热，一定要注意及时补充水分，以上推荐的6种食材，都是夏季补水救火的好帮手，学习一下，快做几个尝尝吧!
(总厨第一编辑：杨洋)
