清炒丝瓜的家常做法窍门

1、处理丝瓜将丝瓜去头去尾，沿中间对半剖开，将丝瓜去皮洗净。

2、防止氧化丝瓜沥干水分后，切成滚刀块，放入碗中，加盐揉匀，可防止氧化变黑。

3.炒鸡蛋。空碗中打入四个鸡蛋，加入白醋，搅拌均匀，倒入热油锅中。

4.将洋葱和大蒜炒香。鸡蛋煮熟后，取出备用。锅中油烧热，加入切好的大蒜和小葱，炒香。

5、炒香，加入丝瓜，丝瓜炒软，加入鸡蛋，翻炒，加入盐、糖、鸡精，炒出味，即可装盘。

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