今天给大家分享的是一个“用面粉做鸡蛋饼”的方法。这种面团制作工艺非常简单,非常适合家庭在家烹饪。这些蛋糕不仅松软可口,而且很有营养。事不宜迟,我们开始行动吧。
【配料表】:主要配料:面粉、鸡蛋
配料:酵母、火腿、葱。
调料:白糖、盐
【第一步】:准备300克精制小麦粉,也就是我们常说的高筋面粉。加入3克酵母和3克白糖,在面团发酵的同时,让白糖改善面团的性质,使其更加柔软。搅拌均匀后,先在室温下加水搅拌成面絮,然后揉成光滑的面团。
之后盖上保鲜膜,发酵至面团膨胀至原来的两倍,用手掰开呈蜂窝状,面团就发酵好了。
【第二步】:在案板上撒一点面粉,取出面团揉成长条,然后用刀将长条切成两半,揉成面团。
先将面团揉至排气,然后揉成圆形毛坯,用擀面杖擀成薄薄的圆饼。两个都擀开后,用细纱布盖好,再让其卷曲10分钟。
【第三步】:这期间我们会先切一些葱花,然后把火腿切成小颗粒备用。之后准备一个小锅,放入三个鸡蛋,将火腿、葱花、鸡蛋一起搅拌,加入2克盐,鸡蛋搅拌入味。
【第四步】:10分钟后,让我们打开电饼铛加热,将盘中的圆饼煎熟。一面熟了,把饼翻过来煎另一面,然后把蛋液倒在饼上,用木铲均匀地抹开。
之后盖上盖子炸一会,但是要留空隙,因为面包是面团做的,留空隙是面包发酵的空间。鸡蛋熟了,我们再翻一遍,就这样来回翻几遍,把蛋卷煎到酥脆,这样就可以装盘吃了。
好了,这个简单又好吃的煎蛋卷就做好了。