爱华网胶东每年过年，家家户户都会抽鲭鱼，现在基本都用榨汁抽法，不过我觉得传统的抽法更好!
青花鱼5葱1姜1块花椒几十粒盐2勺黄酒2勺八角2白糖1勺鸡精1勺生抽2勺红糖：茶(红茶):面粉1:1:1
用料
1，青花鱼切时一定要冷冻，切成1-2厘米厚的块，冻肉不易分散
2. 放入盆中，加水，将鲭鱼内脏取出，清洗干净
3.开始腌制，加入姜片、葱花、花椒几十粒、八角2粒、盐2勺、糖精鸡精1勺、生抽2勺、米酒2勺，翻匀，腌制2小时(时间够的话，腌制一晚)
4. 腌制的鲭鱼放橄榄油控制水，防止油炸时容易塌陷
5、油锅热油，油温7层烧热，青花鱼炸
6. 煎5-6分钟至金黄色
7. 制作烟熏料，将红糖、红茶和面粉1:1匹配，搅拌均匀
8. 在锅上铺上锡纸，将烟熏过的混合物倒在锡纸上
9. 然后在锅里放一个格栅，把炸好的鲭鱼铺在格栅上
10、先生火，烧到冒烟，转小火，盖上盖子熏十分钟左右!
11、时间，传统烟熏鲭鱼不错!烟熏味太浓了!
12. 这样熏制的鲅鱼，过年时可以放很长时间，慢慢吃!你可以一次多抽一点。10天半个月也不会坏!烟熏鲭鱼的味道不一样!
1. 缓解咳嗽和哮喘
青花鱼有补气止咳的作用，对体弱者的咳嗽哮喘有一定的疗效。
2. 清爽抗衰老
鲅鱼还具有提神抗衰老的膳食功能，常规食物对于治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等疾病都会有一定的辅助作用。
