爱华网首先，我想和大家分享一个好消息和一个坏消息，你想先听哪个？(假装有很多人接电话)
首先，好消息是：本周四下班后你可以提前放假了。你快乐吗？坏消息是……
距离端午的距离不到2天，各种端午必吃的美食你准备好了吗？尤其是饺子，吃粽子。
温暖的妈妈可是每年离端午节还有半个多月，早早买好食材，就开始包饺子了，节日当天也不着急，平时用作早餐，零食都很方便。
各地端午节吃粽子纪念屈原的习俗，其实全国大部分地区都有，只是分为咸粽子和甜粽子两派。
北方人喜欢甜蜜豆、红枣粽；南方人喜欢咸味粽，里面有鲜肉和蛋黄，形状相似。
对于小暖来说，两种粽子都很喜欢吃，端午节吃的一切都是完整的啊!今天大厨带来的这款传统双味粽子很甜，咸甜俱全，可以跟着不会包粽子的小白们哦，下面附上详细包~
更重要的是，这种粽子和传统的粽子不一样。厨师有一个创意升级：用五花肉代替后腿肉。肉粽也做到了口感湿润，省去了传统粽子加猪油的步骤。
其次，豆沙馅总觉得吃腻吗？今天，厨师巧妙地加入了陈皮，不仅让口感更新鲜，营养也更高了一个层次，因为陈皮本身就有健脾开胃的功效，绝对和你吃豆沙饺子的味道完全不一样。
自制粽子虽然麻烦丢了，但料足，口味也可以根据口味加，吃起来更放心。
只要按照厨师的方法做以下3步，饺子外形美观，口感好，而且绝对不会漏米。
1. 包粽子前的准备工作：
包粽子需要的材料有三种：棉线(用来包粽子)、糯米和粽子叶。
将糯米洗净，提前用凉水泡3-4小时。一般早上浸泡，中午打包。包的时候控制干水，这样饺子就特别糯。
干粽叶应事先浸泡+清洗，湿粽省略此步骤。叶子浸泡后在锅里煮，叶子会变软，不太可能破裂。
2、怎么包粽子，好看不容易漏米？
包好粽子，打好粽子，是对经验和耐心的考验。
所以厨师准备了一个免费道具——一个塑料漏斗，如下图所示——即使你是厨房怪才，也可以轻松操作。
包装顺序：先将粽叶卷成漏斗状。芦苇叶有光滑的一面比较粗糙，需要光滑的表面向外；
馅顺序，底部先放入米饭——各种喜欢的馅料——顶部再盖上一层米饭。
把叶子越往两边翻，就越包。不要留下空隙，以免填充物露出来。
最后用棉线捆绑牢固，第一次转包紧，第二次转最好松，因为粽子煮的时候会膨胀，包太紧就会炸裂。
3.你可以学习两种快速制作手提包的方法
北方四角棕：在北方地区很流行，个头不是很大，为斜四角，多以枣、豆沙为馅。
包装方法：(1)取两片芦苇叶，叠加在一起；把叶子卷成圆锥形；将糯米放入锥形圆筒中；上粽叶向下折叠，直至完全覆盖糯米；立即用手揉叶的两面，然后将叶尖折向一侧；用绳子扎粽子。
长宗：这种粽子在广西和其他地方很常见。它通常包在粽子叶子里，粽子叶子很宽，像香蕉叶一样。虽然形状普通，但馅料丰富，口感美。
把叶子卷成一个圈，把底部折起来；将叶片两端折向中间，用手压实后叶片为长信封；加入大米，不要加得太满；把上面折起来，捏紧；拴线，要拴，拴强点。
看起来复杂，其实只要你花点心思，耐心学习，一般不会犯错误，成功率极高。
最后，温馨小提示：端午倒计时4天，如果你是新手，不准备美食练习真的太晚了，希望这个练习大家都用上~
最美味的双味粽子上你家的餐桌~
盐粽：五花肉/酱油/胡椒粉
甜粽：豆沙/陈皮/粽叶/糯米
实践
- 1 -
咸馅处理：切大块五花肉用酱油(部分生酱油味+老酱油色)腌制，加入胡椒粉拌匀，静置10分钟充分入味。
胡椒粉可以去除五花肉的腥味，让味道更加惊艳
- 2 -
甜馅处理：陈皮切丁，将陈皮加入豆沙馅中，按3:1的比例，搅拌均匀。
- 3 -
汤圆：将汤圆叶片光滑的一面向外，从中间一握，在手中捏住一角形成漏斗状，到米饭中间，加入馅料，再盖上一层米饭，包好后扎好线。
如果觉得不均匀，可以往粽子里加水
厨师提示：包的时候第一圈要扎紧，第二圈最好松一些，因为粽子在煮的时候会膨胀，包的太紧会把它撑破，关键看起来不好看。
- 4 -
煮粽子：把粽子放在高压锅里，用比粽子少一点的水，然后炖15-20分钟。
通常我们煮粽子是2个小时左右，用今天的厨师教的妙招，省时省力~
传统双味粽子
