爱华网导语：秋天，遇到这道菜，要多吃，随意炖。营养又好吃，但不胖。真的很好吃。
扇贝丁是扇贝闭合的壳肌，是扇贝中间的圆柱形部分。它是扇贝最有力的肌肉，负责开合扇贝壳，也是扇贝最美味的部分。它被誉为“海底八宝”之一。如果你不住在海滨城市，你吃的扇贝丁基本都是干的，需要泡一下，然后再煮成好吃的。扇贝丁富含蛋白质、B族维生素和钾。跟我学做这道美味的蒜蓉干贝。
准备食材：扇贝丁、粉丝、蒜、葱、红椒、盐、酱油、蚝油、白芝麻、糖、香油、食用油。
具体做法：1。买新鲜的扇贝丁，用清水冲洗两遍。扇贝如果冲洗太频繁，就会失去鲜美的味道。如果不需要买新鲜的扇贝，要提前用温水泡两个小时左右。当干贝吸收了足够的水分，就会变得越来越大。洗掉它们上面的沉淀物，就可以做饭了。
2.取一小捆粉丝，用温水浸泡5分钟左右。将粉丝放入锅中煮5分钟左右。取出后放入冷水中冷却。这里请注意，泡过的粉丝煮的时间不要超过5分钟，未泡过的粉丝煮的时间不要超过10分钟。煮出来的粉条太软烂，失去了滑Q弹的味道。
3.锅里倒一点食用油，刷上薄薄的一层刷子，把扇贝丁倒入锅里，慢慢煎。略显黄色时，放在盘子里，放在一边。在煎的过程中，如果扇贝丁产生汤汁，就找一个小碗，把汤汁倒进去。不要扔掉它。扇贝丁原汤很好吃。
4.锅中加入少许食用油后，倒入准备好的蒜末和姜丝，用铲子快速翻炒，将姜末和蒜末翻炒至诱人的金黄色，然后倒入煮好的粉条，加入适量的盐、酱油、蚝油、鸡精、糖、扇贝丁和红椒圈，用铲子将食材翻炒均匀，最后将炒好的扇贝丁的汤汁倒入锅中。
做菜前撒一把白芝麻和小葱，撒一点香油上桌。这道菜，扇贝丁，香甜可口，粉丝满嘴都是扇贝的鲜美汤汁，好吃到停不下来。营养，健康，美味，这道菜如果用来招待客人是非常好吃的。
这个季节是吃它的好时候。不要错过它。可以一次多买，单独冻在密封袋里带走。就像我一样炖10分钟。简单易操作。尽快尝试一下。
