从容应对 学校周边开店如何从容应对淡旺季?



系列专题:旺季营销

“在高校周边开店,就要做好承受淡旺季的准备。”

的确,正如这位奶茶店老板所说的这样:学生开学,生意红火;学生放假,门庭冷清。学生上课了,人流稀稀拉拉。学生下课了,忙得接待不过来。高校周边的小老板们都苦恼,生意不得不被学生们“牵着鼻子走”。

 从容应对 学校周边开店如何从容应对淡旺季?
寒暑假大多关门歇业

寒暑假,大批学生离校回家,高校周边小店生意清淡。大学片区的小老板们,多数选择关门歇业。

江夏区的大花岭大学城由于远离市中心,对学生的依存度更高。一家经营了3年的面包房的付老板说,每年到暑假,营业时间都要减半。一家打字复印店则干脆整个暑假都关门,只留个电话在卷闸门上,有人打电话需要服务才开门。

要想应对暑期淡季,面包房的付老板称,必须调整食品种类,适应附近村民的需要。比如学生爱吃的方包,每天只烤10—20个,多做些村民爱吃的小点心。

寒暑假关门会带来近两个月的亏损,只能靠其他几个月填补。八一路“花火”服装店老板廖俊说,他一般把年租金除以9,核算每个月的盈亏。

而珞桂路上一家服装店老板则说,一般集中在入夏后做促销,摊平亏损。大花岭一家复印店则称,在毕业生准备论文或求职的季节,多推出优惠活动吸引学生。

为了应对淡旺季人员调配不便的问题,不少店都聘请学生做兼职员工。付老板说,平时请了2名兼职员工,寒暑假学生正好回家,自己和朋友守店就行。

一天之中也有淡旺期 拼抢“晚饭后生意”

不光是寒暑假,因为学生有上下课时间,几乎每家小老板都总结出一天之中的“旺期”:上午11点以后,下午5:30以后,这是学生的下课时间。“早上卖早点,晚上做烧烤。”大花岭小区的一家香馄饨面馆,本来主营馄饨。开业不久,老板注意到馄饨生意只集中在中午和晚上,而早上客人很少。于是,便在早上为学生提供油条、油饼等油炸食品。

附近一家洪湖土菜馆经营家常菜,为了吸引晚饭以后的大批学生人流,专门添置了一套烧烤工具,晚饭以后卖烧烤。

开面馆的谢老板专门配置了电动车,每逢中午,便骑车送外卖。为此,他还印了上千份外卖单发放。据华师分校学工部统计,大花岭小区90%的店都开通了外卖服务,做的就是“懒人生意”。

武汉大学门外一半以上的店在夏天都做“晚饭后生意”,晚上天气凉快,学生有心情逛街。一些奶茶店及服装店,则装上了空调。

开学忙不赢期末愁客源 旺季做足服务上新货

每学期开学,学生刚从家回学校,有足够的生活费,是高校小店的“旺季”。珞桂路上的服装店老板们,会抓紧上新货。而到了期末,学生生活费用得差不多了,还要准备期末考试,这时候店里就会清仓大甩卖。例如,一件t恤卖5元钱,一条牛仔裤25元等等。

校边店的老板们说,每周人流量会“周期性”起伏。比如周一至周四,学生课程集中,人流明显比周末少。对此,不少小老板们打时间差,利用平时进货。

冬季是饰品店的旺季,大花岭小区的“夏雪儿”饰品店会特地进毛线、手套、帽子等,手把手教女生织围巾。尤其是圣诞节、元旦期间,大多年轻人会送礼,礼品销售量也会翻番。

  

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