食品企业文化 “吃文化”是中国食品企业的发展机会

 食品企业文化 “吃文化”是中国食品企业的发展机会


9月16日,第二届“东·西味道”食品发展与创新国际研讨会在北京国家会议中心举行。北京福来品牌营销机构董事长兼首席顾问娄向鹏作为应邀嘉宾在会议上发表了主题为“中国食品产业的发展趋势与营销战略思考”的演讲。演讲结束,娄向鹏就“吃文化”与“食品安全问题”两个主题接受了糖酒快讯的专访。

 

记 者:娄老师,您好!刚才您在会议上讲到中国的“吃文化”非常的贴切和生动,您能再为我们的网友讲一下吗?

 

娄向鹏:各位网友大家好!各位都知道,中国是一个“吃文化”非常丰富的国度,因为他历史非常悠久,地域差异和文化差异非常大,每个地方都有自己的小吃、糕点,包括一些美味佳肴。再加上中国本身物产也很丰富,还有中国人有聪明才智,大家都非常善于去开发一些新的菜系和菜肴,有些甚至在家里面也会创造出很美味的东西。这几个原因加在一起,就造成了中国的饮食文化是世界上从数量到层次,包括跨度差异化最大的一个国度。这是中国人的口福,也是大家的口福。这也是中国食品企业很重要的一个战略支撑,和我们做企业、做品牌、做产品的最好的一个资源,我想也为我们提供了一个机会。我衷心祝愿我们的企业能从中国传统文化里面找到商业机会。谢谢!

 

记 者:中国的“吃文化”的确非常的丰富。但从近几年来看,国内的食品市场常常爆发一些安全问题,消费者对国内食品产生了一种信任危机。您认为这种现象的产生,仅仅是因为国内食品产品的质量不好吗?

 

娄向鹏:这其实是一个很大的命题。从根源上来讲,我认为是中国经济改革开放之后,整个我们以经济建设为中心,以速度为中心,以GDP为中心,再加上我们在历史上的一些很多原因,导致了我们在经典的理念和文化上的一种缺失。从食品行业来讲,本质上是一种诚信的缺失,从而导致了大家都去追求这种短期的经济效益。食品行业的发展,更多的靠的是一种自律,而自律的本质就是道德和良知。而这恰恰是这两年以食品行业为代表的制造业共同面临的问题,而在食品行业这种问题可能会更加突出。以上是一个问题。

 

另一个问题就是还有很复杂的社会因素。食品行业本身门类和品类非常多,又非常的散乱差,企业间的差别非常大,小作坊也非常多,再加上国家在食品安全领域的监督和监管还非常不完善,惩罚力度相对也非常薄弱。这些综合因素就导致了大家对食品安全产生了一种非常大的抱怨和问题的存在。总的来说,我认为是从整个这种文化、信仰和整个食品行业的散乱差以及集中化发展这些综合因素造成的。

 

记 者:在这种情况下,国外的食品企业不断冲击着国内的市场。您认为在未来,中国食品市场会不会形成国外食品企业与国内食品企业平分天下的格局?国内的食品企业又要怎么样来突破这种瓶颈呢?

 

娄向鹏:从食品行业的产业属性来讲,其本土化属性相对于其他行业可能会更明显一点。因为中国是一个“吃文化”、传统文化非常悠久的国家,这就导致了其产品属性有很强的本地化特色。从这个意义上来讲,我认为国外食品企业进入国内市场之后,可能更多的是盘踞在产业链的高端。比如我们在此次展会中看到的很多国外产品已经进来了,但是很多却还没有开始做市场,都还处于探路阶段。应该说他们的产品也是经过几十年、上百年的市场考验,在其品质和安全性上可能会相对好一些。再加上近几年中国食品安全的隐患和食品问题的频发,造成了一部分国人对这种高端的食品有一种内在的需求。客观的讲,这也是这些食品巨头进军国内市场的一个比较好的机会,但他们可能会在中高端路线走得更多一些。对中国本土的食品来讲,现在是最坏的时候,也是最好的时候。

 

视频连接:

http://info.tjkx.com/detail/801673.htm

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/69241.html

更多阅读

5.4运动是中国没有结束的文艺复兴 文艺复兴运动

5.4运动是中国没有结束的文艺复兴(5.4运动的精神)昨天是5。4青年节。近来国家和社会都高调纪念5。4运动,政治领导人强调5。4是爱国运动,民间学者也有说5。4是从西方引进科学和民主的运动,海外华人社会也纷纷发文纪念5。4.,台湾则说5。4把

谁是中国古代真正的“四大美女”? 中国古代四大美女银币

谁是中国古代真正的“四大美女”?文/越楚“沉鱼”原型:毛嫱传统意义上的中国古典“四大美女”——西施、王昭君、貂婵、杨玉环,之所以在民间人气最旺,原因有二:一则是有着特殊的政治背景:西施舍身助越亡吴,昭君忍辱出塞“和亲”,貂婵以

豫菜是中国八大名菜的母菜 中国八大名菜

豫菜是中国最古老的一种菜系,是中国八大名菜的母菜,历史上曾作为宫廷菜而风靡全国。豫菜始于夏、商、经过东周、东汉、魏、晋、南北朝、隋、唐、五代的不断充实发展,到北宋时,已形成具有独特风味的重要菜系。黄河是中华民族的摇篮,河南地

谁才是中国娱乐圈的第一美女?组图 中国娱乐圈十大美女

谁才是中国娱乐圈的第一美女?作者/乐奀  娱乐圈里永远不缺美女,新人辈出的年代总是不断的带给我们新鲜感。性感与气质、美貌,是每个女人都渴望被赞美的词汇。在娱乐圈,有这样一些美女,她们除了拥有让男人无法抗拒

创业企业战略与机会 趋势就是企业的战略机会

  市场总在不断地出现新动向,也在不断地演进为新趋势。今天,这种变化更加迅速,也更加明显。因此,人们才更加重视管理学家的精辟之言:变是当今唯一不变的规律。但并非所有的动向都会演变为趋势,有些动向在时间的延续中可能逐渐消失,而有

声明:《食品企业文化 “吃文化”是中国食品企业的发展机会》为网友那伤很别致分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除