2016中国消费趋势报告 中国啤酒消费趋势



     (啤酒行业发展之三)

  回顾中国啤酒业的发展史会发现:在市场发生大的变化时期,抓住消费结构变化和市场结构变化的机会是企业起飞的重要因素。然而,能不能及时地洞察、把握这种市场变化,是能不能抓住发展机会的决定性要素。90年代初期,中国啤酒如日本及欧洲的一些国家中,啤酒的价格几乎是同一的,口味也是单一的。随着中国啤酒工业的发展,产品品类多样化、价格层级多样化正改变着消费者对啤酒的认识。把握未来的趋势,才能赢定未来。

  1、品类发展日趋成熟

 2016中国消费趋势报告 中国啤酒消费趋势
  1997年,第一瓶纯生在珠江啤酒诞生,给中国啤酒业界带来了革命性的变化,掀起了啤酒行业的品类之战,并将珠江啤酒推入当时的啤酒行业的第一军团。眼见珠江啤酒的成功,各个啤酒企业开始了“疯狂”的品类延伸,小麦、螺旋藻、苦瓜......等,一系列新品类应运而生,其中也不乏一些概念化的产品,如青岛欢动、零点啤酒。然而,这些品类的延伸基本上是以失败而告终,事实上,啤酒品类的分化是以工艺为基点的。正如曾长期盘踞第一的美国啤酒市场那样,中国也是啤酒重度消费市场,啤酒品类的分化程度非常高,诞生了诸如纯生、淡啤、冰啤、无醇等啤酒。而随着消费需求的变化,精酿、黑啤等高价位啤酒也将进入中国市场。

  2、消费场合和频率发生变化

  观察消费结构的变化,往往能给啤酒企业带来意想不到的收获。过去的10年来,中国啤酒产业总体容量的扩增,与消费结构的变化是分不开的。进入21世纪,啤酒不再仅仅如白酒那样,主要用于佐餐。啤酒开始进入消费者的精神领域,不单纯是“酒”,而是宣泄情绪的“精神饮料”。欢乐、焦躁、聚会、传递友情...微醉半酣之后,人们开始揭下虚伪的面纱,让他们诚心的面对一切。正是这个价值,啤酒的消费场合与消费时机发生了重要的变化,也给消费者带来了更多的消费理由。聪明的企业抓住了这些机会,加大了听装产品、小容量瓶装及6瓶装啤酒的投放,以满足消费者需求。同时,这一趋势也从根本上加大了夜场啤酒的容量。

  3、产品结构持续上扬

  一瓶啤酒的零售价可以从1.5元到12元,其成本的差距至多不会超过1元,那么,为什么会形成这样的差别呢?实际上,啤酒价格层级的分化,不是源于啤酒本身,而是源于中国消费层次的变化。今天的中国,富人越富,等级差距不断拉开,就有了几千元的酒、几百元一包的香烟,这也就给啤酒的等级分化带来机会。“贵人”喝“贵酒”,让中高档啤酒销量越来越大。同时,高昂的进店费,使中高档餐饮和夜店的啤酒价格不断抬升。随着各大品牌之间竞争的激化,啤酒的品类区分将显著化,消费的等级结构也将进一步分化。只有深刻洞察"顾客现在真正想要的是什么?"以及"顾客今后想要什么?",才能在竞争中立于不败之地。

  

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