庆丰包子铺 庆丰包子铺 二两包子拉升两亿市值



      总书记光临包子铺

  中南海以西约3公里,一家包子铺突然火起来了。

  2013年12月28日,外出调研归来的习近平总书记走进北京庆丰包子铺月坛店,自己排队买包子。

  “我从没想过,有一天习近平总书记到我们店里来吃包子。”庆丰包子铺月坛店贺店长回想起当时的情景,还是显得很激动,“一抬眼,进门的是总书记。”

  据贺店长讲,中午12点前后正是用餐高峰,当时店内两个点餐台前都排着长队,每队都有十几人。总书记进门后,就站到了队尾。随着顾客队伍的缓缓移动,不时有顾客挤到总书记身边,从不同角度与他合影。过了一会儿,总书记来到点餐台前。

  “哪个馅的比较好吃?”总书记向右侧等待取餐的顾客询问。“大葱馅的不错。”这名顾客推荐。“那就来二两。”总书记随后又点了一碗炒肝。习近平从外衣的左兜里拿出几张人民币,数了数之后,递了25元给了收银员。

  庆丰包子铺编号为513号的购物小票上,清楚地记录了习总书记的购餐目录和时间:为12时21分16秒,二两大葱肉馅包子,一份炒肝,一份芥菜,一共消费21元。

  总书记端着餐盘来到就餐区,随便找了一个位置坐下。一边吃饭,一边跟聚拢过来的顾客唠起了家常。他说,自己刚出去调研,还没吃午饭,顺便到这里吃点东西。据餐厅的服务员讲,总书记“没有派头,没有架子,但是很有气场”。

  庆丰的前世今生

  北京庆丰包子铺诞生于1948年,彼时字号为“万兴居”,经营包子、小吃、米饭、炒菜等。1976年正式更名为“庆丰包子铺”,从此一直以经营包子、炒肝为主。2004年,庆丰包子铺这一品牌被纳入华天集团。2006~2007年间,庆丰包子铺开始以中式快餐连锁加盟的方式扩张。从过去只有3家直营店,发展到目前全北京(包括燕郊地区)183家门店,成为京城规模最大的包子快餐连锁企业,其中拥有直营店30家,加盟店153家。总书记光临的月坛店就是一家总部直营的旗舰店。

  随着庆丰包子铺连锁规模的进一步扩大,为了更好地对连锁化经营进行统一,庆丰包子铺于2008年底,斥资700余万元在顺义区投资建设了“北京庆丰食品科技研发中心”一期工程,对所有连锁店的食材进行统一采购,统一加工,统一储存,统一配送。这不仅保证了品质,也有效地解决了在单店加工中,由于不可控因素造成的口味上的差异,更节约了单店加工所消耗的能源,同时也减小了连锁店的管理难度,让店铺的管理者有更多的时间和精力加强对服务卫生环节的管控。

  在庆丰包子铺总部的管理人员看来,“贴近百姓的口味与价格”是立足的根基。在连锁扩张的过程中,掌舵者既要保证产品口味,又要保住品牌纯度,还要适应市场对标准化产品的需求。

  “主席套餐”大流行

  因为习总书记的光顾,庆丰包子铺立刻名声大噪。第二天,很多人得到消息,特意赶到月坛店。当天中午排队的食客站满了店内用桌椅围成的走道,排出了“三回环”。店头第一次要领号,等着取包子的人最多排到了400多号。到14时,该店已经完成了平常全天的销售额。

  很多顾客点了“主席套餐”:二两包子、一碗炒肝、一盘芥菜,并且在用餐之前都要拍照留念。据说该店的猪肉大葱馅包子和炒肝日销量增长了4倍,全市庆丰包子铺的销售额增加了五成。更夸张的是,12月30日早,一位男士特地从武汉赶到北京,就为在习总书记坐过的桌子上吃一顿饭,当晚再坐高铁回家。

  不过,庆丰包子铺的管理人员表示,公司暂无计划推出这一“套餐”。

  而庆丰包子铺的咨询电话更是打爆了,全国各地都有人想在自己家门口开一家庆丰包子铺,都在打听如何加盟。

  “这两天我们的各种咨询渠道都特别拥挤。”庆丰包子铺常务副经理徐林表示,往常企业每天大约接到百十来份加盟咨询和申请,现在这个数字飙升到了三四百份。“电话响个不停,邮箱也塞满了。”

  12月30日,庆丰包子铺总部在官网发文,详细介绍了加盟连锁店的流程、标准和投资费用:除了加盟费用共计32万外,还需要满足“使用面积不低于200-250平方米,可同时接纳80人用餐”等硬性条件。

  庆丰包子铺要求,在签订特许经营合同时,需要交纳32万元,其中包括10万元的一次性加盟费,16万元的保证金,6万元的首年权益金(即品牌使用费)。以后,每年要交纳6万元的权益金。

  “包子概念股”飙升

  “习总书记在庆丰吃包子”的消息不仅让这家诞生于1948年的老字号备受关注,在资本市场,横空出世“包子概念股”也体会到被爆炒的滋味。庆丰包子铺一度被认为是聚德华天控股有限公司旗下公司,由于后者的大股东之一是中国全聚德(集团)股份有限公司,12月30日,全聚德开盘涨停,一度成为股市最闪亮的明星。但是随着全聚德的“包子概念股”身份名不副实的消息扩散,全聚德股价回落。截至收盘,全聚德股价上涨4.83%,收于19.76元,总市值飙升2.58亿。有股民对此评价:“二两包子拉升2.58亿市值。”
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  当然,庆丰包子和全聚德也并不是一点关系都没有。资料显示,庆丰包子隶属于北京华天饮食集团公司,华天集团旗下有21个老字号品牌,该公司隶属于北京西城区国资委,是100%的国资。华天集团在进行国企改制、整合旗下资产后,和全聚德同为聚德华天控股有限公司的第一大股东,持股比例均为30.91%。

  庆丰包子和全聚德就是这么一点关系。聚德华天拥有17个老字号餐饮品牌,但是其中没有“庆丰包子铺”。

  业内人士表示,对于对偶发事件引发的题材炒作,其股价上涨不具备持续性,投资者不宜跟风。

  据说庆丰包子铺已经计划简化加盟流程,似乎有借此迅速扩张的意思。但是一家企业,尤其是传统产业,稳定的发展似乎更重要。

  据说多年前,朱镕基任总理的时候,曾对华为很赞赏。朱总理参观华为时表示,政府可以为华为提供贷款,支持华为做大做强。当时任正非嘴上说好,可事后有政府工作人员找华为落实朱总理指示时,任正非却婉拒了政府的低息贷款。

  说明什么呢?现在华为已经是世界级的科技公司了,但是作为一家企业,华为很早以前就不愿意和政治搞得太近。

  如果庆丰包子铺意欲借总书记光临这件事进行扩张,那么华为总裁任正非在很多年前的做法或许能提供一些启示。

  

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