超意兴快餐加盟 同是快餐,为何超意兴比金德利火爆



不止一个朋友告诉我,超意兴比金德利好多了,既然你对餐饮有研究,能告诉我这是何故吗?其实,在济南快餐界形成“超(超意兴)金(金德利)”相争之势,在邵珠富看来这反映了济南快餐市场的成熟与稳定,这既与内蒙乃至全国牛奶市场蒙牛伊犁之争相似,也与国内家电市场国美苏宁之争相似,还与国际市场上的可口百事、麦当劳肯德基、联合利华宝洁之争相似,均反映出市场的良性、成熟与稳定。

在邵珠富看来,超意兴之所以比金德利好一些,原因在于:

1、超意兴有自己的“核心产品”:超意兴有近百年历史,董事长张超祖上从正泰恒开始就已在做这样一个产品了,只不过当时不叫超意兴。难能可贵的,超意兴把济南名吃“把子肉”当作了核心主打产品,且不遗余力地用上等猪肉作原材料绝不偷工减料,因而取得很好的市场效果。去金德利吃什么呢?除吃快餐,你很难再想起嘛。显然,在市场竞争层面上,用邵珠富话讲,金德利还停留在“桌子”层面,它的竞争力是“快餐”,超意兴已停留在“抽屉”层面,它的竞争力不仅是“快餐”,而是“把子肉”或其他。竞争深一寸,效果好一尺,所以超意兴比金德利火爆。

2、超意兴相对更“便宜”:同样是快餐,同样花10元钱,在超意兴吃到的要比在金德利吃到的更实惠,消费者普遍认为,超意兴比金德利便宜。http://china.aihuau.com/超意兴董事长张超告诉我,消费者在超意兴消费10元钱,他们只有7毛钱利润,此言是真是假不得而知,“水分”多少也无从考证,但好多餐饮老总告诉邵珠富超意兴利润高不到哪儿去。一分利吃饱饭,十分利饿死人,从这个角度讲,超意兴火爆也很正常。另外,超意兴是私企,金德利是国企,灵活的机制也是超意兴成本更低、能有利让于顾客的原因之所在吧?

3、超意兴相对更“好吃”:超意兴比金德利好吃,邵珠富不止一次听人提起。在邵珠富看来,酒店营销竞争有时候并一定完全比拼饭菜口感,由于中国人大多是“土豪”,他们在请客吃饭时一般都存有两种心态:1、心里层面希望钱花得越少越好;2、面子层面希望酒店档次越高越好。正是基于这方面原因,类似高第街56号这样的店产生了,其饭菜未必多好吃,但装修豪华感觉上档次,请客者选择这样的店,花得不多面子不差,所以这里生意兴隆。这是对一般酒店而言的。快餐店呢?情形则不尽然。因为快餐店消费者大多是为满足饥饱问题而来,吃饭者要么是顾客自己,要么是和家人在一起,他们不太讲究“面子”却更讲究“实惠”“可口”,显然对快餐店而言,“吃好”成了主要竞争力之一。

记得周末在与天天海鲜的黄总交流时,邵珠富说过酒店营销“三大元素”:“酒店有特色、院内(门前)好停车、花得又不多”,如往这方面靠的话,也能找到超意兴火爆的理由:超意兴有自己的特色——“把子肉”,同是快餐在超意兴花得更少——比金德利便宜。再加上对快餐特殊要求的“更好吃”这一点,所以超意兴比金德利火爆一些一点也不奇怪了。当然,金德利也非常不错,要不也不会出现济南快餐市场上的“超金之争”现象了,邵珠富本文只是从营销层面上稍作分析。

  

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