快餐成本与利润分析 街边五元的快餐成本与利润分析



很多人觉得有些快餐店太离谱了,五元的快餐只有那么一丁点少的肉菜,加饭都有意见,好像很不情愿,不知道他们一个快餐要多少成本,又赚多少钱呢?

 

  业内人士为你分析快餐成本与利润:

 

  快餐店不能和家里五元能买多少比,店有租金,服务员要花钱,水电煤也费得很,每个月还有地税,还要做体检,什么都要钱。快餐店不比人家酒店,赚了酒钱还饭吃得少,你花五元吃一盒,盒子和筷子就要两毛多呢,还要加饭?现在大米多贵呀!没做过这行业,所以大家不懂。做快餐的不是暴利,是一点一点辛苦盘算着省下来的。如果一盒能赚1.5,已经很不错了。

 

  就是因为米肉油都涨价,快餐才要涨,从这里就可以看出,快餐是多么地薄利。你想,为什么大酒店一个肉菜不涨价?因为他们有足够的利润。所以不能说快餐行业是多么黑,应该看到快餐行业为了能薄利多销,是多么精打细算。如果每一个菜都给你多一点点,饭也给你多一点点,你想,就菜和米的成本要多支出,隐藏的要多支出的还有菜油、煤气、佐料,这一点又一点,加起来快餐就要喝西北风去了。

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  附:食品利润率分析

 

  1.食品产品的黄金比例是3:3:4、即:30%成本、30%毛利润、40%市场费用。

  2.一般比例:60%成本+40%的毛利

  3.低毛利:毛利30%以内

  4.毛利涵盖了:运输、人员、办公、厂房仓库、及相应办公费用。

  5.这里的成本指直接成本即:产品、包材、工人加工费用、电费、税票。

  6.同样一种产品可以具备黄金比例也可以低毛利经营,关键在于定价的同时是否制定了相应的竞争策略。(中国店网—最好的开店、创业网www.koduo.com)

  7.必须量身造价、根据企业及市场的实际情况制定相应的价格策略。  

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