甜品生意怎么样 甜品店——整洁就不愁没生意



  我是从辽宁来的北方人,在泉州打工已有两三年。我喜欢泉州的气候,希望能定居在这个城市里,更希望能在这里开创自己的事业。通过这两三年在泉州生活,我发现南方人都很喜欢喝汤,不过都是以咸汤、滋补的汤为主。而现在天气正在慢慢变暖,我想开家以经营甜汤为主的甜品店。专门为消费者提供一些制作简便的甜汤,如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)和各类汤圆等,当然到夏季也可以出售冷饮。只是,从未开过店的我,不知道开这样一家店需要投入多少资金,又该注意什么,希望行家能给予指点。

 

  ●行家点评

  在泉州市区经营餐饮店的林先生:这个点子还较务实,在市区已有类似的小店或街边小摊,如金鱼巷口的“海丝风味汤圆”小摊。黄先生如果想开这样一家店,我个人意见要注意以下几点。

 

  其一是地点选择。只要人多的地点即可。可设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群或办公楼集中的地方。而客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆,没有休闲心情,无意光顾甜品店。

  其二是店面布罩。最基本的要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用甜品时,很少关注门面的豪华,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。

  其三是碗碟的选择。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看餐具就能产生感觉,认为这个店够品位,值得再次捧场。

  最后,要注意价格和品种。开甜品店要有恒心,不要想“一口吃成胖子”。价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜食的价格约在1至3元之间,加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。

 

 甜品生意怎么样 甜品店——整洁就不愁没生意
  品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在20种以上。

  而据我的经验,估计这样一家小店的开张成本约需6000元—8000元。如果资金有限,黄先生可以自己先充当伙计,或叫父母、亲戚帮忙。记住,消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最显眼的地方,因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜,也能产生一种安全感。

 

  

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