快餐店选址经验 快餐选址常犯的三种致命错误



选址是决定快餐店成败的关键要素,很多餐厅失败的原因都可归结为选址错误。选址就是选顾客,要选择目标顾客密集存在的地方开店。选址错了归根结底会体现在有效客源不足上,从而导致店铺经营失败。选址常犯的错误有如下三种:

 快餐店选址经验 快餐选址常犯的三种致命错误
第一种是主力店或商圈不成熟,客源太少,即使所有人都来用餐也不能实现满意的营业额。目前北京商业竞争激烈,新开业的商场生意一般不会太好,客流量很小,一般需要养一段时间才能达到不错的客流量和营业水平。新商场开在成熟商圈内客流培养时间相对短一些,如果新商场作为主力店开在新商圈里,客流培养时间会更长,风险相当大。快餐店是依托主力店(大型商场等)生存的附着店,顾客来源主要依赖商场的客流。如果快餐店开在不成熟的主力店及商圈内,通常会象商场一样遇到客源不足的问题,开业初期赔钱的可能性极大。例如望京商圈几年前开过中福等大型商场,但后来都倒闭或转型,在其内开设的餐厅自然也难逃厄运。因此中小快餐品牌要有心理准备,如果资金不足以支撑店铺赔一年的就不要选择不成熟商圈开店。

第二种情况是顾客类型不符,虽然看起来客流很大,由于年龄、职业、消费水平及消费偏好与目标顾客特征不符,多数人都不可能经常来用餐,导致有效客源不足。顾客的各项特征中对餐厅经营影响最大的是消费水平,如果在低收入人群密集小商品批发市场旁边开一家高价位快餐店,餐厅外面人流量虽然很大,但因消费能力不够而很少来用餐,餐厅生意肯定不会好。例如有一家金翠河茶餐厅,价位很高却在北海西侧一个普通消费群体集中的地方开了一家店,结果自然是经营惨淡。因此,选址不能光看客流的绝对数量,更重要的是考察目标顾客的类型和数量,看其能否达到要求。

第三种情况是由于位置不好顾客进入不便或因为竞争对手拦截导致客源不足,虽然外面客流量很大,但对餐厅的实际贡献却不大,很多快餐店所犯错误都属于这种类型。例如安贞华联三层的玄生日本料理隐藏在商场的深处,顾客很难看到和找到。再如双安北面的馄饨侯(现已关闭),顾客主要来自超市发方向,中间经过麦当劳、永和大王、半亩园、吉野家等品牌的重重拦截,最后前来用餐的只是“漏网之鱼”和一些偏好者。对那些可见度低、进出不便、被拦截程度很高的店址来说,除非租金特别低,足以弥补位置不好所带来的不良影响,否则根本不值得选择。

选址对快餐店来说事关成败,如果餐厅内部经营有问题,例如口味不好、质量差、服务差、速度慢等,还通过内部调整提高水平以使顾客满意;如果错误地选择了客源不足而且狼多肉少竞争激烈的店址,基本上无计可施了。最好的办法是早点关闭,想坚持就要准备一大把钱来“烧”,直到店铺开始盈利为止。总之,对快餐店来说好店址是稀缺资源,不容易找到,但决不能因此而迁就那些似是而非的店址,要擦亮自己的火眼金睛,努力从一堆“破铜烂铁”中找出闪光的金子。  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/135039.html

更多阅读

冯仑:企业领导常犯的10大错误

冯仑:企业领导常犯的10大错误错误1:让别人做自己的上帝(上)  1. 谁是你的上帝  2. 替你做决定的五种人故事创业者大都是在理想的激励之下开始自己的人生的,但是在人生过程中会面临许多挑战。创业是一种人生,不是一个方法,做老板也是

炒股中最忌讳的七种致命错误 七种错误思潮

致命错误1:没能迅速止损  成功的交易就像成功的生活一样,是由我们控制损失的好坏决定的,而不是由我们避免损失的好坏决定的。如果你真的想成为一个精明的交易者,通过让损失变得小,学会如何专业的止损吧,这才是关键。  怎样消除没有迅

职业生涯:你正在犯的10个致命错误

这篇文章不是量化的调查报告,而是本人在进行职业生涯规划咨询的过程中与客户一对一深入接触之后总结出来的、较为真实地反应了职场人士的内心想法,属于较为全面的质化总结。文中所列出的错误,可能超过90%的人正在面临。可能对于大多数

快餐店加盟baotianxia 快餐店选址常犯的三种错误

 选址是决定快餐店成败的关键要素,很多餐厅失败的原因都可归结为选址错误。选址就是选顾客,要选择目标顾客密集存在的地方开店。选址错了会体现在有效客源不足上,从而导致店铺经营失败。选址常犯的错误有如下三种:         第

新手开店 新手在网上开店常犯的错误

现在建立一个网上商店越来越容易,任何人只要愿意,都可以轻松地在淘宝上开一家虚拟店铺来销售产品。一个网上店铺,一个银行账户,一些产品以及一种配送产品的方式似乎就差不多了,实则不然。具备基本的条件并不能使你的生意蒸蒸日上,其实关

声明:《快餐店选址经验 快餐选址常犯的三种致命错误》为网友调的华丽分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除