煲排骨汤的做法大全 怎么煲排骨汤好喝,煲排骨汤的做法大全

   香浓中夹有清甜的味道。当经文火慢慢熬煮后,骨髓中的钙质与精华全部融在了汤里,让汤汁清甜无比!再搭配上萝卜、冬瓜、藕、山药等菜蔬,不仅富含钙质...

  香浓中夹有清甜的味道。当排骨经文火慢慢熬煮后,骨髓中的钙质与精华全部融在了汤里,让汤汁清甜无比!再搭配上萝卜、冬瓜、藕、山药等菜蔬,不仅富含钙质,而且富含丰富的维生素,营养价值很高,尤其适合发育期的青少年、体弱的老年人和特别需要补充钙质的人群,所以港台一带有排骨汤是既自然、又美味的营养圣品之说。 要煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀:

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  1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右,洗净。

  2、洗净。凉水下锅,开锅后把水扔掉,把再敲碎。关键是后敲碎棒骨,因为,先敲碎骨髓油就跑到汤里了,你把第一遍的血水扔了 ,就把骨髓油也浪费了。

  3、放入沙锅的水需是已开的开水,并且最好是一次性地在锅内加足,在炖的过程中最好不要加冰水,但可加少许开水。

  4、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

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  5、在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。家常炖排骨

  食材:

  冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋

  海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒

  甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精

  排骨、料酒、盐、姜、鸡精

  排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精

  排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角

  排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角

  1.冬瓜炖排骨

  排骨洗净切块焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块;把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟,再倒入冬瓜炖25分钟,喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。

  2海带炖排骨

  干海带泡开,洗净,切成片; 排骨焯水,洗净,沥干;锅内放油,放

  

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