加了啤酒的里脊肉，外焦里嫩，散发着淡淡的啤酒香气，一改往日肉炸好后一会就变软塌的的样子。真的很嫩，真的很香，大块的肉，吃着超过瘾。
将里脊肉切成薄片。
往切好的里脊肉里加少许的鸡精、料酒、酱油、盐腌十分钟入味。
将面粉、蛋清加啤酒调成糊，将腌好的肉放入面糊中。
炸里脊的做法_软炸里脊的做法
中油温时，将裹好面团的里脊肉放入油锅炸。
里脊肉微黄时，捞出沥油，转高火，再复炸一次，即可出锅。
第一次炸时，一定要保持中小火慢炸，第二次一定要高油温，快炸快出。
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