生日蛋糕的做法视频 生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法――简介

今年姥姥90岁大寿,亲人相聚一堂格外的高兴。可最高兴的是姥姥能身体健康,姥姥看着她的曾孙们笑盈盈的。尾声还莫过于生日蛋糕了,我们都笑着说:“姥姥不出来切生日蛋糕,曾孙的口水把生日蛋糕给泡汤了。” 今年的生日蛋糕是我亲手做的,小孩都爱吃,而且不肥腻,我没有放奶油,用果酱代替了奶油,做蛋糕也不用泡打粉,更不用入防腐剂,咬在嘴里淡淡的蛋香味和果酱味混在一起,软口且芳香,亲人都问我这个生日蛋糕怎么做出来的,我借百度经验这个平台把生日蛋糕的做法写出来,让喜欢自己动手做蛋糕的朋友也可以参照一下吧!

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法――食材
面包机 1台低筋粉 100g打蛋器 1台鸡蛋 4个白砂 120g牛奶 60g色拉油(植物油) 少量李子 1斤生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法――蛋糕胚体

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 1、

把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内,然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆(有蛋黄分离器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黄,否则蛋白不能打发。


生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 2、

蛋黄分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要搅匀即可,不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速十字打发,迅速搅匀(用三针筷子都可以代替橡皮刮刀)


生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 3、

用打蛋器调至中速开始打发蛋白,在打的过程中,出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入,直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好,如果尖能倒下来,还要继续打发的哦。


生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 4、

把蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌的时候,不可以划圈,要从底往上翻,要轻要快,以免蛋糊消泡。

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法_蛋糕


生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 5、

现在面包机桶内刷上一层油,然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内,然后轻摔几下,震出气泡,按下烘烤模式


生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 6、

30分钟左右,热气腾腾的蛋糕出炉,然后把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而缩入。

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法――酱果的做法

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 1、

将李子500g 洗净,将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话,在煮酱的时候,就需要花更多的时间去蒸发水份,这样的话既浪费时间及精力。



生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法_蛋糕


生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 2、

将李子去皮去核切成小块。切开两半,撒250g白糖,淹2小时左右。



生日蛋糕的做法视频 生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法



生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 3、

李子经过淹制后出水了,这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g,倒进面包机桶内,如果要想果汁味道更浓一些,我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来,按下面包机的果酱键功能就可以,听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以,一边搅动一边用中火煮,直到煮到粘稠状就可以了。

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法――蛋糕造形

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 1、

这一步可以随心所欲,发挥你自己的想像和设计能力,创意无限,我把果酱铺在蛋糕胚体上,然后上面再做一些装饰,那别致的蛋糕做出来了

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法_蛋糕

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法――做蛋糕的技巧

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 1、

牛奶不能加得太多,水份多了好难烘干,也影响口感。


生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 2、

砂糖一定要用细砂砂糖,太粗很难溶于蛋白和蛋黄中,牛奶放砂糖也可以适加加热,把糖全部溶化才放更好。


生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 3、

面粉一定要选用低筋粉,这样做出来的蛋糕才细腻,孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉,低筋粉可到烘培店找就可以了。


生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 4、

蛋白打发很关键的,没有打到冒尖挺拔状态提前收工,蛋糕就发不起来;如果打发过度了,蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了,加热后蛋糕膨胀了,但是最后还是坍塌的。


生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法 5、

如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有,只有微波炉,那可以参考以下的参考资料,看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法――注意事项

果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右,如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上,蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃,如果即做即放果酱,那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱。

  

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