海蛎子的做法 海蛎豆腐汤

很有特色的福州小吃,清淡新鲜,味道特别。用的是新鲜的海蛎,煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎,炸蛎黄外,不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是,这个汤是需要勾芡的,还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜,而我们当地所做的是完全的清汤,看来,各地的美食的确是有所不同呢。

主料:

;海蛎(300克);豆腐(200克)

辅料:

海蛎子的做法 海蛎豆腐汤
;水淀粉(适量);香菇(适量)

厨具:炒锅

1、豆腐切成方丁,香菇斜切成片。

2、海蛎用原汁洗去壳渣。

3、锅中放少许油,加蒜片炒香。

4、加入香菇片炒香。

5、加入豆腐与水、盐同炖。

6、锅开后,再煮炖五分钟,加入海蛎。

7、大火煮锅开。

8、勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。

小窍门:

海蛎下锅后不要煮太久,开锅即可。

  

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