小鲫鱼炖豆腐的做法 鲫鱼炖豆腐

鱼肉酥烂,汤鲜味浓,鲜美可口,是江浙一带传统名菜

主料:

;鲫鱼(一条);豆腐(300克)

辅料:

;金针菇(200克)

厨具:炒锅

1、鲫鱼洗干净,葱姜片准备好

小鲫鱼炖豆腐的做法 鲫鱼炖豆腐

2、金针菇,豆腐

3、平底锅放油,炒一下葱姜,鲫鱼稍煎

4、豆腐稍微煎一下(这个过程可省略)

5、鲫鱼,豆腐,金针菇,葱姜,放入炖锅,加水大火烧开转小火

6、炖到汤汁浓郁,调入盐,胡椒粉,出锅放香油,香菜末即可

小窍门:

鲫鱼煎一下,能使汤汁浓郁,成奶白色

  

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