驴肉火烧是真驴肉吗 驴肉火烧

“天上的龙肉,地上的驴肉”,临沂的莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物,饮天湖、石泉湖天然矿泉水,其肉味道鲜美,营养丰富,闻名全国的“莒南老地方驴肉店”,用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉,配以色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,色、香、味、形具佳,是大补佳品,令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

一般很少买到生驴肉,大都是熟制品,买来可以切片凉拌,或做成火烧。正宗的火烧是不带烧烤酱的,咱自己加上就是为了味道更美。

主料:

;熟驴肉(300克);面粉(300克)

辅料:

;黄瓜(半根);葱(1棵);发酵粉(3克);蒜香烤肉酱(1勺)

厨具:蒸锅、平底锅

1、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面,排气揉好。

2、分成大小一致的剂子,按成饼状。

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3、放蒸锅内蒸熟。约大火10分钟。

4、蒸饼的时间,将葱切碎。

5、锅内放花生油烧热,倒入葱花翻炒。

6、倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅。

7、蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱,也可以只刷一层油,入烤箱,上下火160度烤15分钟。

8、买的熟驴肉。

9、取出切薄片。

10、烤好的火烧。

11、黄瓜切片。

12、火烧横切开,放一层葱香姜,放驴肉片和黄瓜片,夹好。

  

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