用电饭锅做蛋糕的做法 用电饭锅做蛋糕

没有烤箱的朋友们在家里用电饭锅一样可以做出好吃的海绵蛋糕。

主料:

;鸡蛋(4枚)

辅料:

;牛奶(250ml);糖粉(适量);面粉(300g);花生油(适量)

厨具:无

1、将蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清。。。。

3、把60g糖粉放入蛋黄中。

4、用打蛋器打匀。

5、再加上牛奶打匀。

6、再筛入面粉。

7、用刮刀上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊。

8、再蛋清中加入40g糖粉。

用电饭锅做蛋糕的做法 用电饭锅做蛋糕

9、滴上两滴柠檬汁。

10、用打蛋器打发。

11、直到打发成硬性泡沫(盆子倒扣蛋白都不会掉下来)。

12、将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。

13、用刮刀上下翻拌,切勿划圈,拌匀。

14、再加第二次,直到全部拌匀为止。

15、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。

16、盖锅盖按煮饭开关。

17、当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中。

18、捏住锅胆晃动几下以使其平整。

19、然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关,用湿毛巾捂住排气孔。

20、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK。

小窍门:

1,蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫,那做出来的不是蛋糕,而是蛋饼。
2,打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。
3,往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌,不能画圈,那样会消泡。

  

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