虾皮怎么吃最补钙 自制补钙调料【虾皮粉】

我们家已经几年没买过鸡精了,这几年一直是用虾皮粉代替,炒菜,烧汤都放一点,提鲜又补钙,下面我们来看看虾皮的营养吧。

虾皮的营养价值很高,虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。除此之外,蛋白质含量也十分高,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。 虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。 虾皮不仅营养丰富,而且味道也很鲜美,无论在什么菜肴或汤中放点,都可以起到增鲜提味的作用,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

主料:

;虾皮(500克)

辅料:

;无

厨具:搅拌机、炒锅

1、虾皮洗净,沥干水分,倒入烧热的锅中。

2、中火翻炒干水分。

3、转小火不停翻炒至能用手捏碎。

4、盛出,摊凉。

5、倒入料理杯。

6、启动搅拌功能,借助搅拌棒。

虾皮怎么吃最补钙 自制补钙调料【虾皮粉】

7、打至粉末状。

8、盛出,放凉后,密封保存。

  

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