腊肉炒什么菜好吃 腊肉炒荷兰豆

腊肉炒什么菜好吃 腊肉炒荷兰豆

荷兰豆亦称药豌豆、回回豆、麦豌豆、寒豆、小寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆. 其性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。

主料:

;荷兰豆(半斤);腊肉(一块)

辅料:

厨具:炒锅

1、荷兰豆洗净,除去老筋,腊肉切片!

2、如图备料!(不喜辣的可以略去小米椒粒)

3、起锅做油,炒香备料2,

4、加糖,料酒,盐,蚝油,爆香腊肉,后加豉油上色

5、下荷兰豆快速翻炒

6、滴入少许香油,出锅装盘!

小窍门:

1:洗菜时,一定要除去荷兰豆,豆荚两边的老筋,以免影响口感
2:第5步,翻炒速度要快,以免炒老影响口感

  

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