唐杜里鸡 给妈妈的生日和辞行第三篇 唐杜里烤全鸡(Tandoori)

去年妈妈生日的时候不在。送的礼物是请她来家里吃饭。

一直拖到今天,妈妈要回国了,才做了这顿。

咖喱土豆烧茄子、唐杜里烤全鸡(Tandoori)、红酒鸡肝,妈妈又为大T炒了土豆丝。过了这餐,就又是三人三地的生活。

最后时间有点紧,没烤漂亮是点遗憾。不过味道足了。

这是今天妈妈和大T最喜欢的一道菜。我自己也很喜欢。贴出来和大家一起分享。

材料:

全鸡 1只,约1.5 kg

Tandoori调料粉 3茶勺 见绵羊的香料调料集

Garam调料粉 2茶勺 见绵羊的香料调料集

柠檬汁 2勺

洋葱 1个

姜 4片

酸奶 300 g

胡萝卜 约150 g

熊葱 一小把 见绵羊的香料调料集

1-3.头一天:鸡洗净,捆好。将Tandoori、Garam、柠檬汁、酸奶、盐与切碎了的洋葱混合成烧烤酱。

4.将鸡放入一个结实的袋子(比如冷冻袋),倒入烧烤酱,隔着袋子捏,使整只鸡都沾上了酱。放入冰箱,第二天再用。

5-6.将鸡和酱倒在一个烤盆里。盖上锡纸,烤箱180度,烤45分钟。有需要的话中间取出换烤盆的方向,不要一面熟了一面还没好。

7.将胡萝卜和熊葱炒香。

8.将胡萝卜和熊葱与酱混合在一起,抹在鸡身上。盖上锡纸,继续烤45分钟。

9.总共一个半小时的烘烤时间结束后。将鸡转移到烤架上。从烤盆里取一小碟酱,与适量橄榄油混合,刷在鸡的表面上,注意表面上不要留有葱,不然一会就给烤糊了。

10.放入烤箱,180度,看着烤,烤到皮变成金黄色。只要变了色的地方,用锡纸盖上,继续放回烤箱烤,知道整只鸡都变成金黄色,即可。

小贴士:

胡萝卜在这只做香料用。想一起吃的话,炒的时候要炒透。

唐杜里鸡 给妈妈的生日和辞行第三篇 唐杜里烤全鸡(Tandoori)

  

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