波尔多产区 波尔多产区 波尔多产区-概况,波尔多产区-历史

波尔多产区位于Garonne(吉伦特河)两岸,全波尔多种植5种葡萄,Cabernet Sauvignon(卡本内・苏维浓,赤霞珠),Merlot(梅洛),Cabernet Franc(卡本内・弗兰,品丽珠),Petite Verdot(小伐多)和Malbec(马贝克)。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。

波尔多产区 波尔多产区 波尔多产区-概况,波尔多产区-历史

波尔多产区_波尔多产区 -概况

波尔多产区实在是太有名了,很多人第一次听说的法国葡萄酒产地就是波尔多。波尔多这个位于法国西南部的港口城市,因其得天独厚的自然环境,在法国成为首屈一指的葡萄酒产区。

波尔多出产全球最顶级最耐久存的佳酿,最好的酒可陈放100年以上。同时也出产年轻早熟、果味甜美的葡萄酒,物美价廉,适合日常饮用。波尔多也是最顶尖的白葡萄酒产地之一,其白葡萄酒多用橡木陈酿,复杂耐存。位于波尔多西南部的产地苏玳(Sauterne)则以出产顶级贵腐甜白葡萄酒而闻名于世。
波尔多大部分的葡萄园不是像勃艮第那样,一块一块命名的,通常是一片土地归为个人所有,土地上还建有一座城堡或者房子,这样的地产都被称之为酒堡或者酒庄。多年以来酒庄会出售或购入一些土地,每个酒庄的大小都会改变。例如波美侯地区的柏翠庄(ChateauPetrus)自1969年以来,葡萄园的面积增长了大约50%,所以说酒庄的名字更像品牌而不是特定葡萄园。波尔多地区有8000多个不同的酒庄。直到最近,最后一小部分的酒庄才把自己的名字通过酒标展示出来,以展现自己的品牌。

波尔多产区_波尔多产区 -历史

公元1世纪的时候,波尔多就开始了葡萄的种植,波尔多的葡萄酒业也开始飞速发展。源于12世纪,阿基坦公国(包含波尔多地区)的女公爵阿里耶诺(AlineGoldschmidt)嫁给了英国国王亨利二世,波尔多也就成为了英国的领土,经销波尔多的葡萄酒商人能够享受税收的减免,因此,几乎有一半的波尔多酒都出口到了英国。在16-17世纪,精明的荷兰商人也来这里从事葡萄酒的贸易,最重要的是,他们带来了围海造田的技术,让原来低洼积水的梅多克土地浮出了水面,现如今这里变成了最为顶级的葡萄园。
1855年,波尔多进行了一次历史上最重要的葡萄酒分级,将葡萄酒根据价格划分为不同的级别,这份制度表至今仍在使用中,例如大家耳熟能详的拉菲(Ch.Lafite)、拉图(Ch.Latour)都是那个时候划分的。进入20世纪,葡萄酒业飞速地发展,波尔多也迎来了更多的机遇和挑战,更多新兴市场对波尔多葡萄酒产生极大的需求,而且新世界葡萄酒的高速发展也迫使波尔多一些酒庄放弃传统,开始尝试酿造更多迎合市场需求的葡萄酒。

波尔多产区_波尔多产区 -Bordeaux

波尔多产区:波尔多地区位于Garonne(吉伦特河)两岸,全波尔多种植5种葡萄,Cabernet Sauvignon(卡本内・苏维
浓,赤霞珠),Merlot(梅洛),Cabernet Franc(卡本内・弗兰,品丽珠),Petite Verdot(小伐多)和Malbec(马贝克)。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc(白苏维浓)和 Semillon(塞米雍)。波尔多区下面有4个主要的子产区:Medoc(梅道克),Grave(格拉夫),St. Emilion(圣达美利安), Pomerol(庞美洛);另外还有一个专门产白酒的产区Sauternes(苏玳)。

波尔多产区_波尔多产区 -Medoc

梅道克产区分为两南北部分,北部的上梅道克(haut medoc)和南部的下梅道克,其中上梅道克的酒质量更胜一筹,而


波尔多产区下梅道克则一般就被人称为梅道克。上梅道克下面还有几个十分著名的酒村,从北向南依次为St. Estephe(圣埃斯戴夫)Pauillac(波依拉克),St. Julien(圣虞连安),Margaux(马高克斯)。Medoc产区以Cabernet Sauvignon葡萄为主力并添加适当的 Merlot以平衡酒的劲度,增加果味。但是,在波尔多地区,Medoc产区的酒仍然是最有劲度的酒。

另外在Haut Medoc内有一些很小的酒村,不如上面4个那么出名,但是却出品质优价廉的好酒,如Moulis等等,这里就不一一介绍了。

波尔多产区_波尔多产区 -Grave

格拉夫产区:格拉夫产区位于吉伦特河的南岸,与北岸的梅道克区隔河相望。Grave的原意是砾石,也说明这里的土壤


波尔多产区以砾石为主。历史的土壤有优良的排水性能,而且有保持温度的特性。因此在如92、93等多雨水的年份里,这里的酒受到的影响就相对要小的多。Grave因为同时产红酒和白酒,因此在一些人的心中并不是一个好的红酒产区,但是实际上,这里的酒质量普遍较好,而且受恶劣天气的影响小,总体水平还是很高。这里出产的红酒因为Merlot葡萄的比例较大,较之Medocs更为柔顺,因此不习惯Medoc强劲的单宁味道的人,Grave应该是很好的选择。Grave下面有一个酒村,叫做 Pessac Leognan,著名的五大酒庄之一Chateau Haut Brion就在这里。

波尔多产区_波尔多产区 -Pomerol

庞美洛区:位于Medo的东南部,是波尔多最小的一个产区,这里葡萄酒的主力是Merlot葡萄,Pomerol下面没有更小的


波尔多产区产区,产区内也没有分级制度,但是这里只生产AOC级的高档红酒,世界上3中最贵的红酒,这里就有2种Chateau Petrus和Le Pin。这里的土壤深层为粘土,铁含量较高,因此此区的酒里面普遍有一种矿物质的味道,我的感觉像是土味。由于Merlot葡萄不含粗单宁,这里出产的酒则以丰浓收敛的香气为主。

波尔多产区_波尔多产区 -St. Emilion

圣达美利安区在庞美洛区的东南部,它与庞美洛区有很多相似的地方,比如,主力葡萄也是Merlot,也有矿物的味道。


波尔多产区但是由于地理位置更为靠南一些,所以这里的就在浅嫩的时候较为收敛,但是熟成的比较快,大约8年的时间就可以饮用,不像一些Medoc区的酒动不动就要10~15年。 St. Emilion又不同于Medoc区的自己的分级制度,每10年评选一次。

  

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