蛋黄辅食 蛋黄辅食-简介,蛋黄辅食-分类

蛋黄的全面营养和安全性高作为了宝宝的第一辅食。蛋黄辅食继承蛋黄的全部营养,又和其他食物搭配补充,营养均衡。方便营养的蛋黄辅食受到妈妈的信赖和宝宝的喜爱。

蛋黄辅食_蛋黄辅食 -简介

蛋黄是宝宝辅食里的重要一项,宝宝从四个月开始,就可以尝试吃蛋黄了。宝宝食用蛋黄,可以补充奶类中铁的匮乏。对于只吃奶的宝宝来说,是非常必需的。蛋黄确实是营养价值的浓缩。鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面,连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的。对于婴幼儿,添加第一种的辅食就是鸡蛋黄。

蛋黄辅食_蛋黄辅食 -分类

鸡蛋的吃法很多,根据不同年龄和身体状况,可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄,将之碾成粉末,加水或奶食用。低龄幼儿,可从蒸鸡蛋羹开始,到蛋花、水泼蛋和煎荷包蛋。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋

自制蛋黄辅食

蛋黄泥
蛋黄泥
大部分宝宝的第一次正餐都是蛋黄泥。蛋黄泥易被消化、吸收,含有宝宝所需的多种营养素。鸡蛋煮得过嫩,杀不死细菌;过于老,却令宝宝难以消化。正确煮鸡蛋的方法是冷水下锅,小火煮开后过2分钟,停火后再泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋,蛋黄凝固又不老,而且宝宝也容易消化、吸收。

蛋黄羹

蛋黄辅食 蛋黄辅食-简介,蛋黄辅食-分类

蛋黄羹
蛋黄含有卵磷脂,有营养大脑作用。婴儿食用,有利大脑的发育。蛋黄羹具有软嫩,鲜香的特点,很适合婴儿食用。鸡蛋黄可供给婴幼儿丰富的蛋白质,维生素,铁,钙等。

纯蛋黄


蛋黄
一般6个月左右,可以给宝宝添加鸡蛋。蛋黄比蛋清不容易过敏,所以要从蛋黄开始加起。作为一种为宝宝新添加的食物,应从1/4个蛋黄开始喂起,先将煮好的蛋黄(开锅后再煮10分钟)用勺子压成泥状,再用母乳、配方奶粉或者白开水将蛋黄调成糊状喂宝宝。如果宝宝吃过之后无腹泻、呕吐等不良反应,3-7天后每次喂1/2个蛋黄,逐渐增至1个。

成品蛋黄辅食

纯蛋黄粉
纯蛋黄粉速溶纯蛋黄粉是时下安全、营养和便利的蛋黄辅食食品,更是传统蛋黄喂养的现代替代品,解决了传统蛋黄喂养方式易造成婴幼儿不耐受、难以消化等不良反应的问题,速溶纯蛋黄粉包含人体所需的18种氨基酸、钙、铁、磷、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、卵磷脂、蛋白质、牛磺酸、叶黄素、玉米黄素、DHA、EPA等,与鲜蛋黄营养等同。

蛋黄辅食_蛋黄辅食 -自制方法

蛋黄泥
蛋黄泥通常被做为宝宝的第一顿辅食,但是各位妈咪们不要以为蛋黄泥只是简单的把蛋黄碾碎即可,其实为婴儿制作蛋黄泥也有很大的学问,下面介绍蛋黄泥的做法。
食物原料:
主料:鸡蛋10个。
辅料:精盐2克,开水少许。
制作方法:
1、将鸡蛋洗净,放入锅中煮熟,剥去蛋壳,除去蛋白,取其蛋黄,加入开水少许,用匙搅烂即成。
2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状,即可食用。
小提示:要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅,这样不易煮破。煮好的要立即用凉水浸泡一下,这样易去皮。此菜适宜6个月以上的婴儿食用。
食谱类别:
6个月宝宝食谱
营养价值:
软烂适口,微咸,营养丰富。喂给婴儿既可营养大脑,又可满足婴儿对铁质的需要。
蛋黄羹
食物原料:
主料:煮鸡蛋黄1个
辅料:肉汤40克,精盐少许。
制作方法:
1、将熟蛋黄放人碗内研碎,注意蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。
2、加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
3、将研磨好的蛋黄放火锅内,加入精盐,边煮边搅拌,混合均匀。
小提示:蛋黄要研碎,研匀。
食谱类别:
4-6个月宝宝食谱
营养价值:
鸡蛋黄可供给婴幼儿丰富的蛋白质,维生素,铁,钙等。中医认为鸡蛋黄能补中益气,益肾滋阴,养血润燥,婴幼儿营养不良者尤宜。这道菜软嫩鲜香,适合4个月以上的婴儿食用。
蛋黄粥
食物原料:
主料:大米50克,蛋黄1个
辅料:清水500克
制作方法:
1、将大米淘洗干净,放入锅内,加入清水,用旺火煮开,转微火熬至粘稠。
2、将蛋黄放入碗内,研碎后加入粥锅内,同煮几分钟即成。
小提示:此粥粘稠,有浓醇的米香味,富含婴儿发育所必需的铁质,适宜6个月婴儿食用。制作中,米要煮烂,熬至粘稠,蛋黄研碎后再放入粥内同煮。
食谱类别:
4-6个月宝宝食谱
营养价值:
鸡蛋黄性温,味甘;有滋阴、宁心安神的作用;治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐;鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期,阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状。
萝卜山药蛋黄粥
食物原料:
主料:鸡子黄纯速溶蛋黄粉3克
辅料:山药30克、胡萝卜30克、白米20克
制作方法:
1、将一小袋(或一小勺)鸡子黄纯速溶蛋黄粉倒入干净的碗中,加入适量的50℃左右的温开水,调成糊状备用。
2、山药去皮,切成小丁,胡萝卜去皮切成小丁。
3、将胡萝卜、山药和白米一起加水滚煮成粥。
4、将粥用搅拌机搅打后,将蛋黄糊铺在粥上面即可给宝宝喂食。
小提示:山药和胡萝卜要切成小丁,蛋黄粉要温水冲泡。
食谱类别:
4-6个月宝宝食谱
营养价值:
山药能为宝宝提供复合性的碳水化合物,也是能量来源,有养胃功效,蛋黄中含有丰富的营养成分,宝宝易消化好吸收,二者和美味的胡萝卜一起烹调,更能引起宝宝的胃口。
番茄蔬菜蛋黄粥
食物原料:
主料:鸡子黄纯速溶蛋黄粉3克
辅料:西红柿50克、洋葱20克、高丽菜30克、白米20克
制作方法:
1、将一小袋(或一小勺)鸡子黄纯速溶蛋黄粉倒入干净的碗中,加入50℃左右的温开水,调成糊状备用。
2、将西红柿、洋葱、高丽菜洗干净,切成小块。
3、将蔬菜和白米加水一起煮成粥。
4、将煮好的粥搅打成糊,过滤去渣,然后铺上蛋黄糊即可。
食谱类别:
4-6个月宝宝食谱
营养价值:
酸酸甜甜的番茄是夏天开胃佳品,不过有少数宝宝会对番茄过敏,所以妈妈们最好先确认宝宝接受单独的番茄辅食没有问题后,再混搭其他食材。
添加原则
第一次给宝宝加蛋黄泥,不要求宝宝能吃多少,主要的意义是让宝宝尝试一下蛋黄的味道。所以,妈妈在第一次调试蛋黄泥时尽量的调稀。蛋黄粒太粗当然让孩子难以下咽了。
不管宝宝第一次、第二次对蛋黄泥是多么的拒绝,妈妈们都要坚持给宝宝继续加蛋黄泥的。而且对于准备加辅食的妈妈,一般建议:4个月的宝宝添加第一顿辅食最好是选择蛋黄泥。
添加阶段:
宝宝出生4个月后
添加方法:
1、先把鸡蛋煮熟,注意不能煮得时间太短,以蛋黄恰好凝固为宜,然后将蛋黄剥出,用小勺碾碎,直接加入煮沸的牛奶中,搅拌均匀,等牛奶稍凉后即可喂哺宝宝;
2、将鸡蛋煮熟后,直接把蛋黄取出碾碎,加少量牛奶或肉汤拌匀,用小勺喂给宝宝。前一种方法可使宝宝不知不觉中就吃下了蛋黄,后一种方法对有些尚不适应用小勺吃东西的宝宝,可能就会有些困难。
注意事项:
4-6个月的宝宝添加鸡蛋黄应逐步加量,可以先喂一个鸡蛋黄的1/4,如果宝宝消化得很好,大便正常,无过敏现象,那么可以逐步加喂到1/2个、3/4个蛋黄,直至6个月后就可以喂整个鸡蛋黄了。

蛋黄辅食_蛋黄辅食 -营养价值

蛋黄的营养价值极高,婴儿食用蛋黄,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋黄中的营养成分容易被吸收,对于只吃奶的婴儿来说,是非常必需的。

※胆碱:能帮助中枢神经系统传递信息,是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。
※卵磷脂:促进神经系统信息传递提高脑细胞的活力,是胎儿和婴幼儿神经系统发育的必需营养素,还能有效降低胆固醇、降低血脂、从而降低冠心病的发病率。
※DHA:DHA(二十二碳六烯酸)又名脑黄金,是神经系统主要的组成成份,对婴幼儿脑部及视网膜的发育起着重要作用。蛋黄里天然存在的DHA为磷脂型DHA,吸收率几乎接近100%,是鱼油和藻油DHA无法比拟的,100克鸡子黄中的DHA含量270mg,远远高于配方奶粉的添加量。
※ARA:又叫花生四烯酸,ARA对提高婴幼儿的视敏度和智力水平具有重要的作用。
※牛磺酸:能够促进婴幼儿大脑发育及视网膜发育。
※叶黄素和玉米黄素:可帮助眼睛过滤有害的紫外线,增进视力、保护视力。※DHA/ARA:天然存在于鸡子黄中,可以促进视觉功能的发育。
※维生素A:增强黑暗环境下暗适应能力,缺乏维生素A可以导致夜盲症。※胡萝卜素:在体内可转化成维生素A,能构成视觉细胞内的感光物质,改善夜盲症。
※卵黄蛋白:卵黄蛋白中卵黄球蛋白(IgY)是一种免疫球蛋白,它有助于增加宝宝的免疫力,让宝宝少生病。
※维生素组合:蛋黄中含有除了维生素C以外的全部维生素,是保持人体健康所必须的重要成分。
维生素A:可促进细胞的增殖和生长,保护皮肤的完整性。还能保护视力等。维生素D:维持正常钙磷的代谢,对牙齿和骨骼的发育非常重要。缺乏会引起佝偻病。
维生素E:能抗氧化,清除自由基。
维生素K:是维持血液正常凝固所必须的物质。
还有部分水溶性维生素,如:维生素B2、B12、泛酸、生物素等,对宝宝的生长发育都起着起着很重要的作用。
※矿物质组合:
钙:钙是组成骨骼和牙齿的基本原料。
铁:铁是合成血红蛋白的重要成分,缺铁可导致缺铁性贫血。
锌:锌能促进人体的生长发育增强人体免疫力,缺锌会导致味觉下降,出现厌食、偏食甚至异食癖。
※蛋黄多肽:蛋黄多肽只存在于蛋黄中,促进骨质积累,帮助孩子长高,促进免疫功能,让宝宝少生病。
※胆固醇:是构成大脑及神经组织等细胞膜的重要成分,是合成胆汁酸、维生素D、胆碱、激素等的重要原料。

蛋黄辅食_蛋黄辅食 -相关问答

问:宝宝可以吃蛋黄派吗?
答:给宝宝添加辅食应尽量选择新鲜、时令,避免选择还有食物添加剂,防腐剂之类的食物。所以,不建议给宝宝吃蛋黄派。平时可以给宝宝添加烂粥、烂面、碎菜、肝末、肉末、肉泥、果泥等辅食,制作时要注意荤素搭配合理,有色有味,口感细软,清淡为主等。
问:宝宝每天吃几个蛋黄?
答:一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。
问:蛋黄辅食怎么吃有营养?
答:就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此看来,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

  

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