中式点心 中式点心茶碗蒸蛋糕的做法

　　材料：低筋面粉95g，细砂糖95g，

　　全蛋135g(我用了5个野，去皮后的重量)，

　　玉米油1.5大勺，柠檬皮屑1/2小勺，鲜榨柠檬汁1.5大勺，

　　泡打粉1/2小勺(可不用)

　　做法：

　　1、茶碗内薄薄刷上一层玉米油(分量外)备用;

　　2、玉米油、柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁一起放进小碗，用蛋抽使劲搅打至混合均匀，表面基本看不到油花;

　　3、全蛋液加细砂糖用电动打蛋器高速打发，开始时颜色偏黄;

　　4、打到略发白转中速，继续打发至体积膨大、颜色发白、蛋糊浓稠，从打蛋头上滴落的蛋糊不会马上消失;

　　5、转慢速，继续打发2、3分钟，至蛋糊光滑细腻;

　　6、一次性筛入低筋面粉(如果用泡打粉要混

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/5938271/867925292.html