正宗糖醋鱼的做法大全 糖醋鲤鱼的家常做法

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正宗糖醋鱼的做法大全 糖醋鲤鱼的家常做法

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  如图1

  1、鲤鱼一条。

  如图2

  2 、 葱姜蒜及调料。

  如图3

  3、 鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

  如图4

  4、 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

  如图5

  5 、 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

  如图6

  6 、 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

  如图7

  7 、 油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。

  如图8

  8、 再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

  如图9

  9、 待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

  如图10

  10 、 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。

  如图11

  11 、 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

  小窍门:

  糖醋汁的做法:料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺

  这个量是250克食材的配比,可根据食材的量自己调糖醋汁

  

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