黑米粥的做法和功效 黑米的好吃做法及功效

大家知道吗?黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃的功效,今天,小编为大家整理了黑米的好吃做法,希望大家喜欢!

黑米桂花发糕的做法

材料

白面粉300克 黑米粉200克 粘米粉/大米粉50克 发酵粉5-8克 泡打粉10-16克 桂花酱20克

如果没有桂花酱,可以制作,超市有桂花卖,把桂花用盐拌匀,然后放到玻璃罐里,一层腌桂花一层蜂蜜,封盖放入冰箱,就可以了

如果经常做豆腐花,家里有葡萄糖酸内酯,可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2:小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用

做法

1把白面粉和黑米面粉及粘米粉,泡打粉混合,加入粘米粉的目的是更有嚼劲,不会过于松软

2用温水把发酵粉,白糖少量(是面团容易发酵,不是甜味剂),化开,大约300到500毫升的温水,也就是一瓶矿泉水的量要多一些的温水,来化开。做发糕的和面水,比馒头和饺子的水要多,因为发糕的面团是稀面,也就是说,是粘稠的,沾手的,不能揉搓的,只能搅拌的。然后把桂花酱适量搅入面糊里,口味根据各人,喜欢甜就多放。

3活好面,盖上盖子,或者湿的蒸笼布盖上发面盆,等面发到2-2.5倍大,也就是面之间有好多孔洞就可以了

4 把面糊倒入蒸锅,在笼屉上铺上一次性笼屉布/超市有卖,如果没有就去药房买个口罩,拆开做笼屉布,口罩的纱布一般是脱脂纱布,很好用,大约3元钱2个口罩。

5 中火蒸25-30分钟,根据面糊的量来决定,面糊多,就多蒸一些时间

6 蒸熟了发糕,用刀切成块,摆盘。吃不完的晾凉,装入塑料袋,,放入冷冻室,吃的时候加热

小诀窍

和面要加入粘米粉少量,蒸的时候要把表面抹平,没有烘焙用胶铲,就用手蘸凉水把表面抹平

黑米饼的做法

材料

黑米粥的做法和功效 黑米的好吃做法及功效

黑米面50g 荞麦面30g 小麦面30g 白糖3g 酵母1.5g 温水180g 食用油少许

做法

1、将黑米面、荞麦面、小麦面混合均匀

2、干酵母粉1.5g

3、用30度左右的温水将干酵母和白糖化开

4、倒入混合好的三面中搅拌成糊状

5、放入温水锅中发酵15分钟后取出

6、平底锅烧热,抹薄薄的一层油,舀一勺面糊放入平底锅中,盖上锅盖,小火翻煎两面至熟。

黑米的功效

1、高纤维素—容易饱腹

因为黑米属于糙米,纤维含量非常得高,饱腹感很强。吃了用黑米煮成的黑米粥之后,跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿哦。提供饱腹感,不容易结,自然进食少,肯定有利于减肥。

2、高B族维生素—燃烧脂肪

黑米中所含B族维生素含量大概是普通大米的4倍,维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢,具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。

3、高钾元素—消除水肿

黑米中的钾元素含量是普通大米的4.4倍,而钾元素能够吸收体内多余的盐分,并且维持体内水分的平衡,对人体有非常好的帮助,消除水肿浮胖。

  

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