蔬菜清洗方法 蔬菜科学清洗的方法

   由于很多人担心蔬菜上有残留的农药或细菌,就习惯把蔬菜去皮后再吃。其实,有4种蔬菜带皮吃才是最营养的哦,但是又担心蔬菜表面的农药,这可怎么办呢?别着急,今天就来教你如何彻底清洗蔬菜吧。

  流水冲洗+浸泡法:此方法用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜以及小白菜等。先用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,因此洗这些蔬菜的时候,可加入少量果蔬清洗剂。

蔬菜清洗方法 蔬菜科学清洗的方法

  储存法:在存放过程中,农药可随时间分解为对人体无害的物质,因此对易于保存的瓜果蔬菜,可通过一定时间的存放,以减少农药残留量。此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘且未削皮的果菜。

  流水冲洗+碱水浸泡法:可用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中5-15分钟。碱水的配制比例是:在500毫升水中加入碱面5-10克。浸泡后,用清水冲洗3-5遍即可。

  加热法:常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将这些作物的表面污物洗净,放入沸水中2~5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍即可下锅炒或烧。

  

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