许多朋友都十分喜欢吃鸡蛋,大家觉得鸡蛋怎么做好吃?下面,小编给大家推荐好吃的鸡蛋羹做法,希望大家喜欢!
鸡蛋羹的做法1
材料
鸡蛋2个,料酒适量,盐适量,鸡精适量,水适量,老抽少许,香油少许
做法
1.将两个鸡蛋打散,放了少量的料酒,加适量的盐,鸡精和水搅匀。
2.煮饭的时候,正好放在电饭锅上蒸,饭好,蛋也好了。
3.出锅之后,洒上点老抽和香油。香喷喷的,我可爱吃了。
鸡蛋羹的做法2
材料
原材料:3~4个鸡蛋,葱花
配料:香油,蒸鱼豉油,生抽
做法
1、鸡蛋打碎倒入碗里,用筷子打散,当然是越散越好
2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里
3、锅里加入冷水放入蒸隔,把装入鸡蛋的器皿放入隔上,盖上盖子开始煮(记得是用凉水)(⊙o⊙)?
4、大概13分钟后(水开后),便可取出,滴几滴香油,蒸鱼豉油,生抽,散上葱花OK
鸡蛋羹的做法3
材料
蛋3个,鱼板4片,虾仁1尾,盐1/4小匙,米酒1小匙,鸡粉1/2小匙,水3碗
做法
1.蛋打匀加入调味料拌匀后,过筛倒入容器并用保鲜膜封好。
2.将作法1的蒸蛋以隔水加热的方式蒸10分钟,再放入鱼板、虾仁蒸5分钟即可。
鸡蛋羹的做法4
材料
鸡蛋,盐,鸡精,料酒
做法
1、打鸡蛋,其实不需要象有些人说的打得很匀,多累啊!放盐、鸡精、料酒一点拌匀。最主要的一点,如果蒸锅的水是热的,蛋里就加冷水,蒸锅的水是冷的,蛋里就一定要加热水,大概60-70度样子,变加变打。切记,不然蒸出的蛋会分两层,上面蛋下面水了。
2、鸡蛋打匀后就可以蒸了,多久熟,主要看火候,天气很多因素,我的办法是,差不多了,拿筷子在蛋中间戳一下,如果是稀的就还不行
鸡蛋的其他做法——西红柿鸡蛋饼
材料
原料:西红柿,鸡蛋
配料:盐,葱,面粉
做法
1:西红柿洗净切碎丁,葱切葱末
2:鸡蛋加适量盐划散,加入面粉搅拌
3:放入切好的西红柿丁跟葱末,搅拌均匀
4:底锅抹一层油倒入面糊,煎至两面金黄改刀装盘
鸡蛋的挑选方法
1. 看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。
2. 听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
3. 用水泡-- 鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
4. 鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
5. 另外,打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。