药材炖鸡汤 药材炖鸡汤的做法

药材炖鸡汤 药材炖鸡汤的做法

【药材】:记不清了,原版的单子大约是这样:党参(15g),玉竹(23g),北芪(6),枸杞(11g),红枣(四只),淮山(11g)。

川芎和当归是我自己加进去的。实际操作可以随意一些,大概每样药材拿上一点儿,如下图。

【做法】:两只鸡腿,两个鸡翅,配上图中的药材。把鸡肉和药材洗净,同时丢进煲汤砂锅,先在煤气灶上大火煮开,然后转去砂锅开电,用低档继续慢煲,两至三小时即可。传说中,盐要汤出锅前放,我则是在大火煮开后就放了盐,因我喜欢吃带些咸味的鸡肉。

喜欢清淡的,可事先用开水把鸡肉滚一下再入砂锅,这样煲出的汤就比较寡淡少油。

图片是上个周末手机拍的。附上前面帖子里的留言,就更生活了。

“那个药材的量吧,忘了。等有空儿到超市里把药材汤料包装上的配方拍个照传上来。就那么一小包,4块新币,合20多块人民币。我买了一包,把单子抄了,自己去药材行买了10倍的量(原单只有六味:党参(15g),玉竹(23g),北芪(6g),枸杞(11g),红枣(四只),淮山(11g)--大概就这比例)。当归和川芎是我自作主张加的,因为吃过当归鸡,特好吃。川芎,是“十全大补汤”中的一味,印象中味道也不错),便宜好多呢!国内肯定更便宜。这些药材买回来后分瓶存放。原单的药材的份量是配一整只鸡的,我们每次只吃四个鸡腿,就酌情减量----我也就约摸着每样掏出来两三片。你第一次实验,少做点儿。这药材鸡汤很好喝的,绝不是中药汤子味儿,而且鸡肉也好吃。我憋着回京给老爸老妈炖药材鸡汤呢,我相信他们也会爱喝,而且怎么说对老年人有好处,补气。”

炖鸡药材用量比例(找到单子了):

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1. 北芪: 6克

2. 枸杞: 11克

3. 党参: 15克

4. 淮山: 11克

5. 玉竹: 23克

6. 红枣: 2到4粒

  

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