爱华网广州的亲们，告诉你们一个好消息，最近可以敞开肚皮吃鲍鱼了，10元4个，2.5元一个，史上最便宜的价格。
鲍鱼是适合一家男女老少齐享用的海鲜，它的营养价值极高，鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白，由于是常年生长在深海之中，具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
此外，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因而达到防癌抗癌的功效；鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，能调整肾上腺分泌，有调经、润燥利肠之效；还含有丰富的维生素A，对于皮肤的健康，视力的保护有较好的作用，还能促进青少年的生长发育。现在，这么实惠的价格，不妨多吃点。
今天这道“小鲍鱼烧排骨”，是前几天在网上看视频学来的，味道非常棒哦。将排骨肉香的浓厚与鲍鱼嫩滑的鲜美完美地融合在一起，浓香四溢，味美无比，每口都是极致的享受，非常值得一试哦。
鲍鱼如何选购：
先看鲍鱼外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的为佳。
鲍鱼的清洗方法：
一、用牙刷将鲍鱼两侧的黑膜及外壳刷洗干净。
二、不锈钢勺子从鲍鱼的壳边往下一铲（铲的时候不要平着铲，一定要往下铲），即可挖出鲍鱼肉。
三、翻过来把内脏去掉，冲清干净。
四、再把两面刷干净即可。
主料：鲍鱼8个，排骨400克
调料：蒜瓣4粒、姜片4片、大葱5片、八角1个、桂皮1小段、广东米酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、
糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、香油几滴
做法：
1、2、材料备好。
3、小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀（千万别切断）。
4、排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出（排骨的洗净方法可参考“香橙排骨”）。
5、锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
6、锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣。
7、放入排骨煸炒至表面微焦黄。
8、加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒。
9、再放入生抽和糖煸炒。
10、倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水。
11、大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右。
12、然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。
糖之心语：
1、排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点米酒有去腥的作用。
2、加入大葱会让这道菜更香；煸炒排骨和小鲍的时候，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨和小鲍上色更漂亮。
3、开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁。
4、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。
5、出锅前淋几滴香油，可提色增香。
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六 款 排 骨 做 法
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香橙排骨 香柠柚子酱排骨 花旗参排骨
广式糖醋排骨 蒜香纸包骨 秘制养生蒸排骨
