长帝CKTF-42GS大容量电烤箱测评——长帝,让生活更丰富多彩 长帝trtf32s和cktf25g


  上天总是眷顾着糖,接触烘焙一年多,先后试用了四个品牌的六款烤箱,对于烤箱的了解,到积累了一些经验。


  通过多台烤箱的实践摸索,糖渐渐明白,一款较实用的烤箱,必须具备一个主要的特点:那就是当食物放入烤箱,温度会随着食物有所下降,但之后会持续保持一个稳定的温度,不会忽高忽低出现不稳定的现象。只有这样的烤箱,烘烤出来的食物,在色泽和口感上,才能达到完美的表现。长帝的烤箱,就具备这样的条件,难怪会成为这行业的一哥。

  继上次试用长帝CRTF32S后,这次又被选中试用新款大容量烤箱CKTF-42GS,非常的幸运。这款烤箱和CRTF32S相比,简直就是扩大版。外观上大气优雅,不锈钢外壳,银黑配搭,经典时尚。42L的大容量空间,可以同时放入两个450克的土司模,两个6寸和8寸的蛋糕模。满足于人口较多的家庭烹饪所需,或爱好烘焙的玩家享用。

  这款烤箱把手是采用拉丝不锈钢防烫材料,超宽阔门把,轻松开关又不烫手,非常贴心的设计。

  拉开烤箱门,可以看到是双层玻璃门,双层玻璃的密封程度与冰箱密封程度相同,热效率提升30%以上,也更节能。便用这款烤箱烘烤蛋糕,受热就会更均匀,不易造成回缩。



  现在很多品牌的烤箱内胆是扁平的,发热管距离美食太近,容易导致美食未熟先糊。可长帝的立方体内胆设计,就轻松避免这一难题。



  这款烤箱和CKTF-42GS唯一的区别就是只有4根加热管,但长帝特有的平衡发热技术,4管并没有影响食物的上色,烤出来的食物依然上色均匀,没有焦角。


  底部设有接渣盘,在烘烤干果时掉下来的干果壳,烤完后抽出接渣盘,用布一擦就干净,非常实用。


  选用食品级环保材料的不粘油内胆,安全耐用,清洁更方便。这次烤鱿鱼须后,内胆上溅了油星,用布轻轻一抹就干净了。




  四个旋转按钮满足了所有要求,简单实用,烤箱的功能还有四种选择:


  一,低温发酵功能。南方冬天没暖气,冬天发面时可在烤箱里放一碗清水,打开发酵功能便可轻松的发酵面团。还可以利用发酵功能做酸奶,真是一举两得。
  二,上下管能够分开控温功能。不同的食物需要不同的温度来烘烤,如果无法调整上下管,不但很多烘焙作品无法做出来,勉强烤出来的无法达到应有的色泽和口感。比如烤蛋糕时就可以将上管温度调低,这样能避免蛋糕表面开裂,如果想蛋糕表面上色更漂亮,又可以把上管温度调高。烤饼干时,机子如果底火过旺,就可以把下管温度调低,这样就避免饼干黑底的现象。
  三,热风循环功能。热风循环可让热流渗透食物各处,保证烤箱全方位均匀受热,食物外酥内滑,避免局部烤焦情况。
  四,热风加旋转烤叉功能。适用于烘烤整只鸡鸭、肉串,或是用烤笼烤干果。360度旋转烤叉,烘烤更全面,全方位受热均匀,避免局部烤焦或生熟不均等情况。

  烤箱自带内置照明灯,便于在光线不足的情况下操作,可以更清楚的观察食物在烘焙过程中的变化。


  还配备了烤盘、烤网、旋转烤叉组合、烤盘烤网手柄、2个旋转烤叉手柄、接渣盘、保修卡、说明书及食谱。可以说CKTF-42GS是一款功能较全、配置较高、价格却又适中的产品。

  烤箱买回家后,必须认真仔细地看一遍使用说明书,了解烤箱的性能和使用方法,然后对烤箱进行空烤和擦洗。

  有的朋友在我的介绍下买了烤箱,可买回家后烘烤食物却成了“包公脸”,急忙拿着成品问我该怎么办?其实家用烤箱都不可能有太精准的温度,烤箱温度的行业偏差一般在30度范围,拿到烤箱做完空烤和擦洗后,我们要做的就是给烤箱测温,了解自己烤箱的温度,才能避免造成更多成品的失败和浪费。


  烤箱的测温方法:将烤网放到中层,烤箱温度计放在烤网的中间,上下调温度为150度,时间为30分钟(40L以上的烤箱,一般预热为30分钟)。我这台烤箱150度测出来的温度是180度,这么说就是这台烤箱高了30度,以后我在用方子时,180度的方子,那我调到150度就可以。如果有时间的话,可以从不同的层或不同的温度进行测温,找找更精准的温度。


  当然用温度计测温只是一个参考,更多的时候还是需要观察,如果上色太快,我们就可以调低温度,反之,就需要调高,总之,要学会灵活运用。




   这次测评我想通过三篇食谱,全方位更细致地让大家了解这款烤箱的实用性。

自制贴心小零嘴——烤白果
(使用功能:上烤+热风+转叉功能)

有的朋友说,家人不吃面包和蛋糕,烤箱买回来没有用武之地。其实烤箱不仅仅可以烤面包、蛋糕,还可以烤各种肉类,甚至现在流行的烤笼,还可以烤干果。现在又快到春节,亲朋戚友相聚时刻,谈天说地之余,再来点自己烤的小零嘴,是不是特别贴心呢。
  烤箱初试,烤白果来试试上烤+热风+转叉功能。只需将白果放入烤笼,然后卡入烤箱里的转叉位置,调上时间就不用理啦,360度旋转烤叉,白果全方位均匀受热,时间到了,拿出来就可以开啦,是不是超级方便呢。昨晚又试了试烤瓜子,真的是好有意思。


材料:新鲜白果500克

  做法:

  1、白果洗净表面灰尘,用厨房用纸擦干水份。
  2、用刀背轻拍一下白果,裂开一道口即可。
  3、将烤箱旋转烤叉装到烤笼上,然后将敲裂的白果装入烤笼中,扣上扣子。
  4、烤箱180度预热,调至上烤+热风+转叉功能。

  5、6、将烤笼卡入烤叉左右位置。
  7、8、180度烘烤1小时,取出烤笼和白果,即可开吃。


  糖之心语:

  1、用烤笼烘烤白果,温度不能调得太高,温度太高容易造成白果水份留失。

  2、白果有小毒,一次食用不可过多。并且,最好是去掉芽芯食用。

上演街头风彩——孜然烤鱿鱼须
(使用功能:上下烘烤/热风功能)

  寒冷的冬天又到了,特别馋肉,每天下班一出地铁口,就闻到阵阵飘来的鱿鱼香,馋得直咽口水。可看到那红彤彤的烧烤汁,只能打住,实在忍不住啦,在家烤吧。
  其实自己烤鱿鱼特别方便,这款42L大容量的烤箱,两斤鱿鱼须只需要两炉就可以烤完,热风循环功能,让鱿鱼全方位均匀受热,烤出来的鱿鱼须非常嫩滑爽口,而且一炉只需要十分钟。两斤鱿鱼须准备加上串烤,只需要半小时,是不是超级简单呢。
  大冬天的下午时分,和老公俩人吃着鱿鱼须串,喝点啤酒,聊聊人生,感受生活的美好呢。





材料:鱿鱼须1000克、海鲜酱2-3汤匙、纯香型二锅头1/2汤匙、姜2片、香油适量、孜然适量

  做法:
  1、鱿鱼须洗净切断。
  2、将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中,然后用手抓匀鱿鱼须。
  3、将鱿鱼须穿到竹签上。
  4、烤盘上铺上锡纸,哑光面朝上,将鱿鱼须串放在锡纸,再刷上香油。

5、将烘烤调至上下管/热风功能,烤箱230度预热。
6、将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱,中下层,230度,10分钟。
7、5分钟后拿出刷上一次香油,再放入烤箱中,8分钟时再拿出,均匀撒上孜然粉,再刷一次香油。
8、放入烤箱中烘烤2分 钟即可。

  糖之心语:


  1、鱿鱼容易入味,所以放入调料后用手抓匀即可。
  2、烤鱿鱼时间要控制好,烤老了容易变硬,口感不好。
  3、中途要拿出刷两次油,第二次刷油前要撒入孜然粉(喜欢辣的再加点辣椒粉),这样烤出来的鱿鱼须特别香。

  4、如果喜欢更浓郁的味道,烘烤的时候可以加点洋葱。

每一口都是惊喜——蔓越莓饼干
(使用功能:上下烘烤,体现容量大)

  这款没有任何添加剂、毫不起眼的饼干,却是我平常做得最多的,做为治愈系的零食,送给朋友的手信,到是不错的选择。每次看朋友品尝时,从淡漠的神情到惊喜,我都会很开心。现在有CKTF-42GS,42L的大容量,一个方子就可以烤一盘,非常方便实用,事实证明这款机子上色程度,非常均匀,没有焦角。


材料:低筋面粉115克、蔓越莓干碎40克、鸡蛋液1大勺(15ML)、黄油75克、糖粉60克

  做法:
  1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀(不需要打发)。
  2、加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。
  3、倒入蔓越莓干碎(如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎)。
  4、再倒入低筋面粉。



  5、搅拌均匀,用手揉成为面团。
  6、用专用模具把面团整形成长宽5cm的立方体(或用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体),并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)。
  7、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。
  8、烤盘铺上油纸,将切好的蔓越莓饼干坯放入烤盘。

  9、10、烤箱165度预热,由于我的烤箱高30度,但上火又偏低,我把上管温度调为150度,下管调为135度。
  11、将烤盘放入烤箱,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。
  12、烤好后将烤盘拿出,放凉后装入保鲜盒里保存。

  糖之心语:
  1、这是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。
长帝CKTF-42GS大容量电烤箱测评——长帝,让生活更丰富多彩 长帝trtf32s和cktf25g
  2、蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等。

  通过各种功能的测式,很满意这台机子,接下来就可以大展拳脚了。有的朋友会说,你帮长帝写测评肯定会说长帝的好,长帝在平衡发热技术上的确是行业领先,这是我在用过的其它品牌上没有感受到的。可能长帝更注重“内涵”,相比其它品牌的外观设计上就过于平淡,不过从我用过的TBD25、CRTF32S,到现在这台CKTF-42GS,设计和用材上却越来越好,一个懂得不断进步的企业,必然会有更广阔的前景。

  

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