特菜种植与欣赏18 食用穿心莲 特菜种植













特菜种植与欣赏(18)食用穿心莲

家中有一盆可爱的多肉植物,已经种了十几年,当初是一个花友送的一根枝条,连名字也不知道,就没理由的喜欢上了它。因为它那厚实的绿叶,因为它那艳丽的玫红花,还有它那不需要多加管理的好性格,于是它在我家长期落户。它的花期从春天延续至秋天,既可赏花又能观叶,是装饰客厅、窗台的绝好盆栽花卉之一。它的繁殖很简单,一般采用扦插法:截取一根成熟的枝条,插入准备好的盆土中,放到阴凉通风处,保持土壤稍湿润,几天过后就能看到枝条挺立起来,这就说明新枝开始生根并生长,一发一大片,能充分满足你视觉的享受。 
只到有一天买了徐老师的一本书,才知道它的芳名叫冰花,后来又知道了它的很多别名,一个比一个牛,一个比一个美丽。露草、花蔓草、心叶冰花、牡丹吊兰、太阳玫瑰、法国吊兰、羊角吊兰、樱花吊兰都是它的名字。于是我选了一个我认为最美的名字叫它----牡丹吊兰,它的飘逸象极了吊兰,它的美丽可以跟牡丹比美。
一天在踏花看到一个贴子说牡丹吊兰可以食用,并且又有了一个新名字:食用穿心莲。这个名字我觉得不大众化,又硬加上食用二字,有点此地无银的嫌宜,但我这人对于能食用的东西兴趣很大,加上说是中央台有介绍,有视频,于是就点击查看。真是不看不知道,一看吓一跳,这东西还真能吃。
食用穿心莲与中药穿心莲不是一回事,食用穿心莲,也是刚刚在菜市场流行,属于南方蔬菜,仔细端详,你还会发现食用穿心莲杆儿的断面上真的是有芯穿过,挺有意思的。放一片叶子在嘴里仔细慢嚼,没有太大异味,有一点青味,而入药用那种穿心莲,刚入嘴就有苦味,只能入药。食用穿心莲含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等,并含有很强的抗氧化剂——叶黄素,它对人体各个脏器有很好的保健作用,它如果摄入肝脏,能够很好消除多余的自由基,对肝脏这个解毒、排毒的脏起来说,起到非常好的保护作用,在春季食用,那是相当符合季节饮食原则的,另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人,食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分,对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。同时,它作为一种苦味蔬菜,可以败火。
特菜种植与欣赏(18)食用穿心莲 特菜种植
那么食用穿心莲如何烹饪呢?依然是少不了姜、蒜、醋,选任何一、二种进行制作菜肴,都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收,蒜片炒穿心莲,是先把蒜切成片,再把食用穿心莲焯水后,橄榄油炒香蒜片,再下入穿心莲炒几下,盐、味精翻均匀,出锅即可。凉拌穿心莲,用芝麻酱、姜末、醋、盐、味精、凉开水调成汁,把焯过水冷却的穿心莲倒入拌均匀即可。做汤、做馅都可以,但是必须先焯水,去除草酸、土腥味。

附小资料:
牡丹吊兰:番杏科,露草属  别名:露草、花蔓草、心叶冰花、法国吊兰、露花、太阳玫瑰、羊角吊兰、樱花吊兰。牡丹吊兰其实并不属于吊兰,因其枝蔓较柔软,伸长后呈半匍匐状,枝条下坠,看起来跟吊兰很像,所以一直被人们当做吊兰来养护。亦可室内无太阳直射散光栽培,枝可长到几米长,但不开花。  
形态特征:多年生常绿蔓性肉质草本。枝长20厘米左右,叶对生,肉质肥厚、鲜亮青翠。枝条有棱角,伸长后呈半葡匐状。枝条顶端开花,花后分叉出枝。花深玫瑰红色,中心淡黄,形似菊花,瓣狭小,具有光泽,自春至秋陆续开放。  
生长习性:喜阳光,宜干燥、通风环境。忌高温多湿,喜排水良好的沙质土壤。生长适宜温度为15~25摄氏度。繁殖培育:扦插繁殖,春秋时进行,极易成活。   
养护较简单,一年中除盛夏中午适当遮阴外,其他时间都应给予充足的光照,尤其是冬季,在保证温度的同时,可以摆放在朝阳的地方尽可能的接受阳光的照射。如果长时间的放置在光线不足的地方,叶色很容易浅淡,缺乏生气,甚至叶片掉落,失去观赏价值。有条件的朋友可以从春季开始就摆放到屋外,经过充足照射的植株花朵繁多,色泽艳丽,而且叶片还不易徒长。牡丹吊兰不耐寒,进入秋季天气转凉后应该注意保温,放置在室外的需及时搬进室内避寒,以免冻伤植株。 每年的3—9月是牡丹吊兰的生长旺期,这期间需水量较大,特别是夏季高温时节,加大牡丹吊兰浇水量的同时,还要注意盆内不能积水,要遵循见干见湿原则,等盆土干了再浇透水,过多的水分容易引起烂根现象,严重的会出现死亡。  牡丹吊兰对肥水要求不高,生长季节每半个月左右施加一次饼肥水就可以了。  9月过后,牡丹吊兰就进入生长缓慢期,此时要逐渐减少浇水量,为挪入室内过冬做准备了。 

  

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