关于吃盐及不吃盐的讨论(转载 转载安允才被吃鸟



  上期在「白色食物」中,谈到白盐的坏处,似乎意犹未尽。今在「断 食之奇迹」(The Miracle of Fasting, P.Bragg 着)一文中看到 作者对白盐的更深一层体认,觉得很值得提出来和大家共享。

  如果有人问你,你会用含有腐蚀性及碱性的钠或氯气来当食物的调味品吗?你一定会说,开玩笑,谁会那么笨!不错,没人会那么傻。但令人吃惊的是,大部份的人却都『这』么做了!因为它的名字不叫氯化钠,而是叫「食盐」。自古以来,人类认为重要的食盐,事实上它有些让人意想不到的事情:

  第一、食盐并非食物。它可以说是和氯化钾、氯化钙等化学品一样, 是放在化学药剂师药架上的一种实验用的化学物品。

  第二、食盐并不能让人体消化、吸收或利用。食盐本身并没营养价值、没有维他命、没有一点有机矿物质或任何其它有用的东西!相反的,它所带来的麻烦,还会影响到肾脏、膀胱————、心脏、血管,也会造成水肿。

  第三、食盐对心脏损害很大,它也会使神经系统变得紧张。

  第四、食盐会掠夺人体内的钙值,也会损害所有肠胃系统内的黏液内 衬。

  为何吃盐危险性那么大,人们却仍然那么广泛地使用呢?主要原因是人类长久以来的积习,此种积习则源自严重的错误看法,以为人体可藉这种白盐来摄取、补充所需的盐份。另一个原因是舌头的习气及饮食的习惯。爱斯基摩人可以作证,他们从来不吃盐,也没白盐吃,可是他们的身体从来不缺盐份。一个人如果从没吃过盐,那么吃盐对他来说,就好像一个从不吸烟的人去吸烟一样,会感到很不舒服的!再一个原因就是,吃盐所带来的麻烦,无法一下子查觉到,总是经过一段长时间后,才会显现出来。因此,很容易使人们误以为没关系或不知白盐的残害健康。

  想要经由食用白盐来供给身体所需的自然盐份,就好像想用非有机性的钙质来获得身体所需的自然钙质一样,两者都是化学的东西,都不能为我们的身体所吸收。由于所有的非有机性化学品,都会对我们的消化器官造成伤害,我们应该可以明白为何吃了盐后,胃会马上起反应而有口渴的感觉。我们的胃肠只是对外来异物的一种反应,而须快速将其经由肾脏排出体外。肾脏是一种非常细致的过滤器,含有强性的食盐经年累月地经过它,我们可以想象它所遭受的损害有多大!这可以帮助我们了解为何肾脏有问题的中老年人比比皆是了。

  如果所食用的白盐超过肾脏所能排出的最大量,所超出的部份又到那里去呢?由于地心引力的关系,最容易去的地方就是脚和下肢。白盐积聚在此,造成疼痛和水肿,然后慢慢地往上积移。造成水肿的原因也很容易理解,为了保护我们的组织免于受盐的侵蚀,我们的身体会自然地把水份汇集在盐积聚的地方,以稀释盐的毒性。水份积聚多了,自然造成水肿。脚和足踝最先受害,肿胀不说,行走还会疼痛,影响身心很大。此种脚、踝肿胀,用手指压一下,肿处还会凹下去,久久不能回复原状。有些人以为是脚气病,以为脚气病需吃多种维他命 B 就能治好,结果是毫无见效。读者中有这种情况的,何妨「断盐」试试。

  盐对心脏和盐对肾脏的影响一样,损害不轻。对某些心脏病患的情况来说,一点点的盐都可能造成很大的危险。因为心肌的运作和血液里自然、有机性的盐和钙的含量及比例很有关系。额外的食盐改变了此种含量及比例,促使心跳加速,血压升高,进而影响心肌运作。根据医学统计,日本人的血压,平均来说,是全世界最高的,因为他们是全世界最会使用白盐的民族。

关于吃盐及不吃盐的讨论(转载) 转载安允才被吃鸟
  养牛场的主人为了赚更多的钱,发现让牛舔盐块后,牛会因口渴而大量喝水,牛奶的产量也因而大量增加。结果是牛奶中含有高量的盐,不只影响喝的成人,婴儿所受的影响更大。在美国各小学里,处处可见肥胖和过重的儿童,他们都喝许多牛奶及含盐量高的各种加工食物。在各超级市场里,所有的罐头食物、瓶装食物、奶酪、面包、……、甚至婴儿食物,都加入了许多白盐,这些食物统统加起来,吃下肚后,盐的为害可以想见!

  大部份的人都有一个先入为主的观念,认为由出汗所流失的盐份,必须马上补充。一些工厂或军营里,甚至准备了盐片,让工人或士兵服用,以维持他们的体力。汗是咸的,大家都尝过,都认为身体的盐份在流失;但从另一个角度来看,流汗也是我们排泄废物的管道之一,汗之所以会咸,会不会是因为体内盐份一向过高而利用流汗时将其排出体外呢?汗是咸的时,表示身体在排出多余的废物-─盐,而我们却误认为盐因流汗而流失,必须马上补充。结果适得其反!

  有一个真实又有趣的故事,可以说给大家听听。「断食之奇迹」作者Bragg 博士为了证明我们在热天里流汗时不需食用白盐,亲身做了一项严厉的考验。在美国加州有一个非常热的地方,叫做死亡谷,尤其是夏天,更容易热死人。 Bragg博士特意花钱雇用十名魁梧高壮的大学运动员,要他们陪他在死亡谷里远足三十哩(四十八公里)。他为他们准备了一辆车跟在后面,车上载有各种食物,如面包、饼干、乳酪、肉类、热狗等,同时给他们足够的水、饮料及盐片,让他们随时取用,而他自己则甚么也没有,只有纯净的白开水。开始走的时间是在七月底,早上八点过,那时的气温已是华氏105 度(摄氏 40.5 度),走到中午时,已是华氏130度(摄氏54度)了,热得几乎要把人熔 掉!那些大学生边走边猛灌冷水冷饮料、吃盐片。

  午餐时,他们吃火 腿三明治、奶酪三明治及可乐等饮料,而Bragg博士只喝温开水。饭后休息半小时,然后继续在烈日下及红烫的砂地上迈进。突然间,事情发生了!三个壮汉相继张口猛吐,把中午所吃喝的都吐出来,脸色惨白、头晕,无法再前行,只好用车子先载他们回去。其余七人奋起余勇,继续跟随主人前进,他们因大汗淋漓,热不可挡,仍继续大喝冷水及吃盐片。不多久,其中有五人开始胃起痉癵,也吐出一些东西,全身虚弱无力,只好再把他们载回去。此时已是下午四时左右,最后的两位运动员,似乎想硬撑到底,以保住面子,但仍然受不住火烫的太阳而不支倒下。最后剩下曾祖父级的Bragg 博士一人,他仍然把余程走完,共费时十小时半,精神、体力仍然很好,没任何不适感觉 。他在营帐过夜休息,第二天仍然自己徒步三十哩走回原地,这期间仍然是断食不吃只喝温开水。回来后医生替他做身体检查,发现情况很好,并无异状。

  之所以会如此,根据科学的研究,人在经过一段时间的适应调整之后,会停止从出汗当中流失盐份。很明显的,这是我们人体中的一种机能在控制着体内盐份的保存。因此,人们在夏天应多补充盐份,根本就是夸大其词!事实上,在蔬菜、水果、肉类(肉类的其它坏处很多)及其它多种食物里面,已有足够的天然盐份供给我们身体所需,根本不需要再从白盐上来补充。在历史上已有许多从不使用盐的民族,已经证明了此一事实。例如最初的美国印第安土人及发现新大陆的哥伦布等,在他们刚抵达新大陆时,身体都很健康,直到人们开始使用食盐、酒及其它不营养的食物之后,他们的身体便慢慢地走下坡了。 Bragg 博士曾亲访世界上十三个僻远又原始的民族,发现他们都不使用白盐。毫不让他意外的,无论男女老少,没有人患高血压,也没有人患糖尿病或心脏病等。

  到底人体每天能够忍耐多少白盐的摄取呢?许多科学家已经做了许多研究,各人意见不同,但大致上是一天能处理约半公克到一公克的白盐。然而,一般人的摄取量却是此标准的许多倍,喜欢咸的人,甚至于高达十五到三十倍。原因是几乎在所有的商业加工的食物里,都有「隐藏白盐」在里面,譬如面包、奶酪、加工肉类(如火腿等)、罐头食物及各种商业食品等。美国南方的黑人在全美国人口中血压最高,根据调查,食盐在他们的日常饮食中,占有非常重要的地位,咸猪肉是他们的主食。Bragg 博士在南方的维吉尼亚州长大,他的许多亲戚都患有高血压,他们大部份都因心脏病、肾脏病而提早离开人世。他们大部份都喜欢咸猪肉、火腿(ham)、熏猪肉(bacon﹞ 等,几乎每餐都有很咸的食物。到他们约三十岁时,他们便都有了各种不适症状,如关节僵硬、行动不灵活且处处酸痛等。

  最引人注目的一个白盐受害的案例,发生在纽约州 Binghamton市的一家医院里。该院因喂食了一些不慎误放入白盐的牛奶给婴儿喝,结果导致几个婴儿死亡!过量的白盐,可以很快地致小婴儿于死地!如此说来,白盐是否也是一种白色的毒品?正如前面的例子,使那些壮汉们一个个倒下去的,并不是炽热的大太阳,也不是如火炉般的高温,而是那些他们自己放入口中的白盐!

  我们的身体是绝对需要盐份的,但需要的是天然、有机的盐份,绝对不是非有机、化学的白盐!我们的每一个活生生的细胞,需要的是从各种蔬果等当中摄取来的各种有机性的矿物质!为了证明此点,有人好奇地按照Bragg 博士在他书中所说的,做了一项小试验。即在早上起床后,把第一次尿存在玻璃瓶里,封紧瓶口放在架子上。在前两天,瓶中非常清澈透明,看不到任何杂质。第三天起,颜色渐深且慢慢地看到底部似乎有些「白雾蒙蒙」。一个星期后,瓶底终于沉淀了一堆「白云」,非常细腻。二周、三周后,「朵朵白云」更加明显。之后,三餐完全断盐。经过二、三天后,再如法泡尿一次。结果,「白雾」或「白云」已不复存在,只看到一些沉在底部的「白沙」,那些可能是留在身体内各地方的残余白盐中的一小部份给排出来的。

  刚开始如果不吃咸很难下饭的人,可到健康食品店去找酱油或白盐的 替代品。

  

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