爱华网板面，从字以上就可其大意。他是一种面食，也就是面条，只不过和其他面条不同的是一个“板”字，
从字面上就看出面条宽并且有点硬，板吗。先把面条扔到锅里，一搅开，抓一把青菜放进去，盖上锅盖。水一开揭开
盖子再一搅拌就可以捞了。捞到碗里放上汤料，一碗热腾腾的板面就可以朵颐了。
具体放什么菜都是根据季节什么青菜下来放什么。有白菜菠菜油菜还有豆芽等等都可以和板面组合。
板面的味道主要就在卤上，有的地方叫臊子，板面卤由20多种香料、 辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。
成败就看汤料做得怎么样，汤料的灵魂就是辣和香。主要是牛肉和牛油，再就是要辣，
辣椒是板面的灵魂。辣椒吃起来里面要灌满油，夹一根放进口里嚼起来香辣满口很是刺激。
其中的鸡蛋也非常好吃!
安徽板面还喜欢她一种特有的风格，比如青菜他是不用刀切的，有的用手一撅即可下锅，有的囫囵整个下锅，
本来煮的时间短所以这样青菜始终保持一种鲜亮度，并且营养也不损失。这一点又不像中国的传统饮食了的风格了，
即把什么都炖个稀巴拉才算好。所以，有人幽默地把它称为：安徽料理。还有他的辣，很十足。嗜好食辣的人，
非它能够满足莫属。所以，板面地摊有不同层次的顾客。有民工，有学生，有儿童，有戴眼镜衣冠楚楚的白领模样的，
有骑自行车来的，还有开着奔驰的，不一而足。我觉得板面地摊是面对各个不同阶层的人。有人说了，这些我都知道，我也吃过安徽板面，可这能赚钱吗？
同样的生意不同的人做肯定是有的赚，有的人赔，但开一家正宗安徽板面馆加正确的经营方法，失败的几率几乎是没有的。
1.是因为安徽板面现在各大城市机会都有，在市场有良好的口碑。消费者都认可的。
2.投资不大：最低需要租一个地理位置不太差的店铺，几张桌子，与购置面加调料的费用。
甚至在夏天你可以在街边摆摊经营，只要交点城管费就可以了，假如您开饭店的投资要比面馆大很多。
3.省心：假如你开饭店需要涉及初加工，水台，打荷，砧板，面点，这需要雇佣多位厨师，多位服务员，在管理上心力交瘁。犹如木桶原理：木板越多，越不容易管理。而经营面馆显然比经营饭店简单的多，省心，省力，省时间。
4,标准制作工艺，配合独家秘制配料，制作简便，无须高薪请大厨师，自己的生意自己做主，也可培养厨工操作，老板掌握调料，轻轻松松做老板！
5,店址选择灵活，可以开店，也可以摆摊位经营，不用承担高额的房租费用，商业街、社区里、超市内、学校旁……，处处都是开店的好地方！
6.利润非常可观：下文中会为您详细分析。
一碗普通的板面卖4—5元，成本1.5元左右，每碗面的利润平均3元，一斤面可出5碗，这样你就可以算出来每斤面能赚多少钱了。
每天按低标准卖200碗：200x3=600元，一个月1.8万元。
一年纯收入10万元是不成问题的，这只是说一个小店的利润。
当然了，这只是开个小店的利润，如果大点的店，一年几十万也是没问题的。
另外，用板面卤煮的鸡爪，鸡头，鸡脖子和鸡蛋都很收欢迎，有很多人会直接用来下酒。
