老白茶 老白茶和白茶的区别

■ 林婉贞  

《老白茶记》中所说“观茶之貌,粗陋泛野”。

老白茶不美观,不是妖娆的旗袍,不是高耸的云髻,亦没有那--抹浅浅的绿意,能像年轻的女子,能在明亮的玻璃容器里浮浅。

她却温柔缠绵,风韵十足,散发着高贵成熟的女人气息。仿若历经无数,却依然淡然无比,却在眼角些许的细纹里暗示了时光岁月。只有时光才能将岁月消磨,留下深深的印记才有这么厚重的滋味。老白茶的香媚而不俗,甜而不腻。只隐藏在背后,看不清楚原委,却显出沧桑来。搭配其红褐色的茶汤,更显身世。汤色橙红清澈,茶汤酵厚爽适,舌尖总有温暖持续包围着,一丝淡淡的涩在舌根两侧不停化为一种甜酵,生津很明显。

  冲泡时快速出汤,沥干,让茶叶通痒。

  过水成汤,流香盈室,比蘭比萱,已过芷,蘅矣。

老白茶很耐泡,大约是经历多年的沉放,一道茶高高低低十几泡也是有的。从初起的第一泡起,滋味会有些微微的混沌,大约还是岁月的味道。浅浅的,又有陌生的熟悉感,仿佛一起经历那些年的岁月。到了三四泡,茶汤的滋味这才真正的显现出来,口感醇滑,滋味温润,又夹杂着淡淡的陈韵味,令人饮后回味无穷。慢慢感受大自然的味道,阳光的味道随着回甘慢慢释放,这隐藏在身后无人能比的智慧,知晓世事的厚重感以及随着冲泡次数的加深,茶香依然,回甘依旧,一次次的冲击着你的味觉,你的触觉,渐渐的沉迷在细腻的茶香里。

  千百个下午,阳光就这样自然地流淌,温暖着不断幻变的生命,似乎从来没有变过。泡一壶老白茶,平静而欲望全无。你看不到任何东西,然而,陈韵浓香。

“一年是茶,三年是药,七年是宝”。 太姥山一带老百姓家家都保留些老白茶以作药用。太姥娘娘赐福鼎白茶治病救人的故事一直流传至今。上海秋萍茶宴的刘秋萍女士说提倡喝老白茶是功德之举,因为它不仅给人予口福,还能带给人健康!

《茶博览》第108期


老白茶 老白茶和白茶的区别

  

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