今天,你野菜了么?皇席菜&紫苋菜&马齿苋 野菜马齿苋的功效

每年早春至盛夏,是各种野菜繁茂的时期。不同野菜生长于不同时段,采摘时间也不长,一个转眼,就老了。

在我们小时候,没记得吃过什么野菜,对于野菜的印象,反倒是爸爸妈妈口中所讲,其实我的父母辈吃野菜的时日应该也不是很多,多的应该是爷爷奶奶辈的人小时候的事情。我记忆里,姥姥就是去地里割些野菜,然后剁了喂小鸭子小鸡之类的。

现在想来,那时的小鸡小鸭是多幸福,有纯天然无任何添加的青菜吃着。如今的鸡鸭已经没有这等待遇了,准备给它们的,不过是那些化学合成的饲料添加剂。

时光流转,野菜,反倒成了我们餐桌上的珍贵之物了。

有句话这样说的,没钱人在家里吃野菜,有钱人去饭店里吃野菜。

整个春夏时节,市场上总能见到不同的一二样野菜,从苦菜到荠菜,从马齿苋到紫苋菜...等等,相比较而言,价格不贵,多是一两元一斤,一斤便可做一盘菜。而市区周边的农家郊游区的小饭馆里,总也有着这样一盘野菜,蒜拌或者清炒,少则十几多则几十元,去吃的人,还是成群结队的。

我是前者,野菜对于我等嗜肉一族虽算不得多美味,但作为调剂,也是过了嘴瘾,饱了口服,不得不承认的是,尤其晚餐,吃一盘青菜,着实比吃一盘荤菜舒服很多。

无论哪种,野菜,早已引起人的注意,成为我们温饱之后追求养生观念的一种新寄托,登上大雅之堂。

野菜,再不是那个吃不起饭的年代人们的果腹之物了。

吃野菜,俨然成了小时尚。

蒜香辣拌皇席菜

皇席菜,好像我们民间称作蓬蓬菜,此菜专长于盐碱地。近年来被专家研究发现,此菜氨基酸含量完整丰富,且组成合理。籽中还含有丰富的矿物元素内含一种叫r-亚油酸的脂肪酸,属脑黄金范畴。含有丰富矿物质,对1千克菜含胡萝卜素、VA、VE含9种氨基酸二千毫克,核黄素是谷物的68倍,钙镁钾磷铁等比其他蔬菜高许多,也是高铁营养植物。

此菜好像还被老人们称作救命草,可包水饺,凉拌,炒,做龙须饼都非常好吃。

材料:皇席菜400g,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙,生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,花生粉1汤匙,大蒜6-7瓣。

做法:

1.皇席菜摘掉老梗,洗净,过热水焯烫半分钟,捞出浸泡凉水,挤干水份,备用。

2.拌蒜汁:蒜拍碎切碎,放入碗中,炝热的花椒油,直接浇在蒜碎上,加辣椒油,生抽,米醋,盐,糖,香油,花生粉拌匀。

3.浇在皇席菜上,拌匀即可食用。

================================================================================================

蒜炒紫苋菜

苋菜,常见的品种有绿苋菜与紫苋菜之分,我独爱紫苋菜。蒜子炒紫苋菜是一道传统菜,估计很多人对它有着美好且久远的回忆。那洋红的汤汁,沾馒头,味道美的,不知该如何形容了。

紫苋菜富含硒,硒是重要的微量元素,能增强机体免疫功能,保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜,可提高人体对抗辐射的能力,可抗突变抗氧化。

紫苋菜可炒,可做汤,可做粥。

材料:紫苋菜400g,油3汤匙,大蒜1头,盐1茶匙,香油1茶匙。

做法:

1.紫苋菜洗净,沥干水份,切掉根部,如果嫌太长可从中间拦一刀。大蒜切碎。

2.锅里热油,放入一半大蒜碎炝锅,加入苋菜,大火翻炒均匀。

3.加入剩余的蒜碎,调入香油,立刻关火,拌匀即可。

===============================================================================================

麻酱凉拌马齿苋

马齿苋,我们俗称马家菜,马生菜,应该是我们小时候见过最多的野菜了吧,简直遍地都是。

它是药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。

我个人觉得,马齿苋的口感一般,吃法也还是很多的。熬粥,凉拌,炒蛋等。

今天,你野菜了么?【皇席菜&紫苋菜&马齿苋】 野菜马齿苋的功效

材料:马齿苋400g,芝麻酱2汤匙,凉开水3汤匙,生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,大蒜6-7瓣。

做法:

1.马齿苋去掉老梗,洗净,过热水焯烫半分钟,捞出浸泡凉水,挤干水份,备用。蒜制成蒜泥。

2.拌麻酱汁:芝麻酱加凉开水调开,加生抽,米醋,盐,糖,香油,蒜泥拌匀。

3.浇在马齿苋上,拌匀即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101015/255341.html

更多阅读

转载 梁栩晔,你羞辱了谁? 羞辱2

仓廪实而知礼节,食无饱何求营养?梁栩晔姐姐,我支持你!原文地址:梁栩晔,你羞辱了谁?作者: 孤山夜语“我要跟湘西州或者凤凰县教育局掐一架。求有关部门电话。孩子们午餐越来越缩水了,现在每人每天一片面包片,直径6厘米厚度1.5厘米,还不如卖火柴

今天,你爱了吗? 今天我相亲之泰爱你了

爱情的最高境界是什么?是我爱你,所以我离开你吗?是你要走,我不会留吗?是笑着流泪,说祝你幸福吗?是愿意为你付出所有包括生命吗?还是我爱你,所以我要给你幸福?或者是,我爱你,所以,我要你幸福呢?或许爱情根本没有什么最高境界吧。我们都是芸芸众生中

世界上最好的茶树精油,你配备了吗? 茶树精油祛痘

世界上最好的茶树精油,你配备了吗?茶树精油是从茶树叶中提取出来的一种浓缩性液体,有抗菌消炎作用。茶树精油最早使用在二战美军的战地救护中,由于抗生素的副作用逐渐被人们发现,所以近年来,茶树以及茶树精油的配方又重新被重视起来,被熟悉

声明:《今天,你野菜了么?皇席菜&紫苋菜&马齿苋 野菜马齿苋的功效》为网友青池旧时光分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除