爱华网现今有很多品牌、各种造型好看的摩卡壶可以选择，但我首选的还是意大利的比乐蒂Bialetti摩卡壶，不但比乐蒂是世界上第一个摩卡壶的创始者，也为那铝制经典的八角形的壶型所吸引，所以一开始想买摩卡壶时就锁定了目标，网购铺天盖地的在卖这款，我始终没有下单，因为我无法识别真假，这种带有高压装置的要是买到假货真是惨了，所以两年前去香港时，在时代广场里买了一个，终于了却了我的心愿，价格竟比某宝上贵了很多，不过，我放心的是绝对是真货哦！我发现，如果是进口品牌的商品，国内的价格比国外的便宜，那就要当心假货了，个人观点而已。
比乐蒂摩卡壶是1933年由意大利的Alfonso Bialetti先生所发明，命名为“MokaExpress”,从此大家习惯称之为“摩卡壶”，其实它与摩卡咖啡（Mocha）并没有什么关系。因为使用方便，在意大利有九成的家庭每天都要用到比乐蒂的摩卡壶，人们可以在家就煮出咖啡馆般的好咖啡，同时也在世界各地的咖啡爱好者的心目中稳稳地占了一席之地。
摩卡壶的组成分三个部分：上壶、下壶和滤碗。
擎天小人在这里面
下面就来开始煮一壶口味较重的咖啡吧
要用深度烘焙的豆子，采用细研磨。用我从日本败回来的大名鼎鼎的小富士磨豆机来磨豆豆，一眨眼这么多豆豆就磨成了你想要的粉，这是个很是强大的一个磨豆机！一杯好喝的咖啡，有磨豆机的大半功劳，以后有空时再专门介绍一下这个宝贝，今天它是配角！
看，1.5档磨得多么均匀细致的咖啡粉，咖啡粉均匀与否也是咖啡是否好喝的关键之一，小得意一下。 摩卡壶咖啡粉的粗细程度约如绵白糖般。
首先在下壶中倒入好点的水，最好不是自来水，至少要过滤一下的水，加到水位线以下，壶
中有清楚的标识。
将咖啡粉装入滤器中，一定要按该壶的容量放粉，是4杯的量就做4杯咖啡，要填满粉，如只煮一杯，放一杯的粉，粉的厚度不够，那么对热水所造成的阻力不足，热水将迅速贯穿，如此只能煮出一杯萃取不良的咖啡，所以要按需购买自己要用的容量。我这个4杯的壶，我称了一下装满差不多要28克的粉，装好要用压粉器用力压一下，使粉密实，中间没有空隙，这样咖啡粉形成的阻力够大，才能萃取出咖啡内部的香醇。
清理干净边缘的咖啡粉，让上下壶紧密结合，不留空隙，以防压力外泄。
把滤纸浸湿后沾在上壶的底部，然后上下壶拧紧。
两壶拧紧后，开火加热，火焰不可以大于底部，否则会烧坏壶身，起初用中小火，大壶
用中火，小壶用小火，以免太快煮熟咖啡，当听到汩汩的沸水声时（声音不大，要仔细
听），表示热水已经开始穿透咖啡粉进入上壶，注意观察上壶管口的咖啡流速，应该是
“流”，而非“喷”，稍待一会儿，即可熄火，并静置30秒－60秒钟，让余温继续将所
剩的热水全部推到上壶。不管大壶小壶，在水沸时都要降为小火，免得热水穿透太快，
造成萃取不足，形成太酸的咖啡 。
待热水全部流到上壶后，大功告成了，这时可以享受美味咖啡了！
至于这个表面的Crema(克丽玛)，有不少争议，有人说摩卡壶根本不具备做出Crema的前提
条件，是啊， 摩卡壶与意式机在冲煮原理上有着的巨大差别，所以不可比也无法比，我认
为这句话说的有道理：即使它表层的泡沫再丰富也是“昙花一现”，它提取不出使油脂保持
稳定的蛋白黑素，与真正的“克丽玛”乳化胶质有本质的不同，且是很快就会消失的。
立即倒入温过的咖啡杯中
浓香扑鼻的咖啡大功告成了
喜欢咖啡加牛奶的我，把牛奶稍加热，手摸着有点烫时，开始打奶泡，我不是想拉花，只是
想喝有点奶泡的咖啡而已。
加牛奶，我一般是不加糖的，有时难得想让自己甜一下时会加一点点，也会加些健康的糖浆。如果你不想苦了自己的，那就加吧，呵呵！（还可以加一点海盐，海盐咖啡也不错哦！）
终于可以喝上香浓奶咖了！有人可能不理解，为了喝一杯咖啡而要忙半天太不值了，其实，对我来说自己做咖啡的过程不仅是一种乐趣，更是一种享受，让我感受到生活是如此的美好！
